再有半个月，就到清明节了，人们都盼着在这一天回家祭祖。在江南一带，很多地方都有清明节吃青团的传统，青团一般是用艾草来做，但也有用其他绿色植物做的，今天要介绍的就是其中一种。这是一种野草，在农村很常见，人们都叫它“清明菜”，它的叶子为绿色，顶端开着黄色的小花，通体都带着细细的绒毛，闻起来是一种清香的味道。 用“清明菜”做青团的步骤和用艾草做是一样的，首先，先将“清明菜”的小花去掉，把茎叶的汁液榨出来，将青色的草汁和糯米粉拌在一起，和成面团，接着里面包上豆沙、莲蓉，或是一些喜欢的菜，最后放入蒸笼蒸熟，就可以吃了。这种青团没有艾草青团带有的淡淡苦味，不喜欢艾草青团的人不妨试试。 清明菜在农村很受欢迎，因为它是很“实惠”的一种菜，随便在田野或是路边就能采到，而且它不仅清香，做法还很多，直接取茎叶，洗净焯水，然后剁碎了和面，制成“清明糍粑”，什么也不用加，这种大自然的清香是很多人都喜欢的。 另外，“清明菜”还有一个受人欢迎的原因，那就是它还有药用价值。人们一般吃的都是茎叶，它的茎叶被中医认为是一种中药，煎服（蒸出来的清明果也有效果）能治疗咳嗽，去除淤痰，缓解支气管炎，祛风解表，能治疗感冒发热；同时，有专家提出，清明菜还是一种“降压菜”能有效降低血压。 每年回家祭祖，都会在路边看到“清明菜”，有时如果带了塑料袋或是瓶子，就会顺手摘一些带回家做“果子”吃。在雨后，是“清明菜”长得最好的时候，到处都是一片一片的，只需要采摘一二十分钟，就能摘满满一塑料袋。当然，地方不同对“清明菜”的叫法也会不同，像我们家就叫“feiqiu”。 你吃过“清明菜”做的青团吗？你们家是怎么料理“清明菜”的呢？欢迎分享！