By靓妈美食【豆果美食官方认证达人】 普通面粉500g 白砂糖50g 熟猪油200g 水90ml 五花肉450g 细砂糖40g 麦芽糖30ml 酱油15ml 料酒10ml 鸡蛋1个 芝麻适量 盐适量 姜适量 葱适量 蒜适量 1、（制作肉馅）把猪肉糜、细砂糖、麦芽糖等所有调料倒入碗中，用筷子不断的搅拌，直到肉搅拌出现粘性，备用。 2、（制作水油皮）面粉300克、猪油120克、细砂糖40-50ml、水85-90ml，把面粉、细砂糖、猪油倒入容器中（先不放水）。 3、用手不断的搅拌，使面粉与猪油完全融合在一起。 4、接着加水，揉成面团（面团不能太干）。 5、（制作酥油皮）面粉200克、猪油100克面粉与猪油混合，揉成面团。把2种面团分别用保鲜膜覆盖，静置松弛15分钟。 6、把2种面团分别分成24份，水油皮面团每个约20克，油酥皮面团每个约10克。 7、取1个水油皮面团压扁，把油酥面团放在水油皮面团上面包起来。 8、包好的面团收口朝下放在案板上。 9、用擀面杖擀成长椭圆形，然后从上往下卷起来。 10、把卷好的面团再次擀成长椭圆形面片。 11、把擀好的面团再擀成圆形，边要比中间薄。 12、将鲜肉馅（约20克）放在面片中央，并包起来。 13、包的时候要注意，收口处不能沾上肉糜，否则收口处难以粘合紧密，烤的时候馅料会挤出来。 14、将包好的面团收口朝下，轻轻的压扁，依次放在烤盘上，并刷上鸡蛋液。 15、再撒上芝麻。 16、把烤盘放进预热好的烤箱，中层，210度，烤20-25分钟，烤到表面金黄色就可出炉。 揉面团只要稍稍揉下就可以，揉好的面团一定要松弛15分钟，等做的时候再揉下就可以了。当把多次卷好的面团擀成圆形的时候，面皮边要比中间薄，而且不要太小，这样包馅的时候馅料不容易漏出来。收口一定要紧，而且收口处不能沾上馅料，否则烤的时候会露馅。所有材料需要称重，虽然用了猪油，但吃起来一点都不油腻。而且不用放冰箱冷藏也可以放上几天。 ---------- 豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台； 85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。