根据企业调查数据显示，截止2021年1月，我国一共有1500多家肛肠医院，其中四川省占据了1200多家，正所谓吃辣爽一时，全国最能吃辣的省份，四川毫不意外地成为了肛肠医院相关企业最多的省份，这都是当地人的饮食习惯造成的，下面就来看看四川家庭的一日三餐，都爱吃些什么，导致当地肛肠医院分布最多。 四川自古以来就有“天府之国”的美称。境内江河纵横，四季常青，烹饪原料多而且广，既有山区的山珍野味，又有江河的鱼虾蟹鳖。既有肥嫩味美的各类禽畜，又有四季不断的各种新鲜蔬菜和笋菌；还有品种繁多、质地优良的酿造调味品和种植调味品，其特点是“三香三椒三料，七滋八味九杂”。 1、早餐 四川家庭老一代人早餐喜欢吃用泡豇豆，泡姜等东西做成的泡菜。平时早上就是喝一些粥，然后就着这些泡菜，特别的下饭，虽然看起来非常的简单，可是对于他们来说这便是最好的早饭。年轻人早餐喜欢吃包子、油条、喝汤，还有当地的小面、担担面和酸辣粉。当然还有就是红油抄手，红油抄手是川渝地区的特色小吃，属于川菜系，抄手类似于馄饨，皮薄而润滑，但是它比馄饨还要小一点。 早餐除了吃一些面食，四川家庭早餐还爱吃米粉，而南充米粉、绵阳米粉都是他们最爱的一道早餐美食。米粉汤鲜味美、营养丰富，几乎可以说是老少皆宜。每当早餐的时候，吃上一碗真的非常过瘾。还有一些老人早餐爱吃豆腐脑、油茶，虽说是“茶”，它不像北方的油茶，做法是先用米粉调和成米浆，再放上榨菜、黄豆、花生等等配菜，最后泼上辣椒面。传统的制作四川油茶的米浆需要先磨米粉，再用水调开，最后放在开水里煮成稀稠合适的米浆。 2、午餐 四川家庭的午餐主食一般爱吃米饭，菜品主要是炒菜为主，像是回锅肉、鱼香肉丝、各种的时令炒菜，好多家庭午餐还喜欢吃豆花，和北方的豆腐脑不同，四川的豆花吃起来会更随性一些，外形粗糙，但入口也是嫩滑无比的。一大家子人午饭就吃米饭和嫩豆花，豆花伴着当地炸好的辣椒油，对于爱吃的人来说，一顿三大盆嫩豆花都是不过瘾。 一般的家庭午餐还爱吃肝脏、肥肠一类的，四川人还有饭后喝汤的习惯，汤是不能少的。一般是冬瓜圆子汤，也有海带蹄花汤、绿豆排骨汤、酸萝卜鸭子汤。拌菜也不能少，有时拌三丝，有时拌苦瓜、黄瓜、笋子、凉粉等等。天太热，多数家庭也会做点凉面，麻辣酸会让人有胃口。 3、晚餐 从火锅衍生出来的冷锅串串也是四川人晚上最爱吃的，冷锅串串源自四川成都或四川乐山，是串串香火锅的一种演变，但比之略有不同。它是由各种蔬菜、肉食切成方便串起来的形状，用做好的竹签把这些菜品串成一串一串，最后把它放入特制配方的锅里加工煮熟即可食用。巴蜀人喜欢吃辣，但最重要的是辣的香，光辣不香的串串几乎不会有“好吃嘴”们的喜欢，所以好吃的冷锅串串对于锅底的味道要求就比较主要了，锅底是其味道的源泉。