众所周知，地球的海洋面积远大于陆地面积，无数的生命都是从海洋中进化成长的。鱼类，作为海洋中最古老的脊椎动物，它们经过亿万年的演化，以各不相同的形态和方式存活了下来。 在亿万年前的海洋里，有着无数可怕的食肉动物，相比之下，陆地上的威胁就小了很多。于是，有的鱼类就渐渐爬上了陆地，上岸后，这些鱼类开始开枝散叶，进化成了许多不同类别的物种。 弹涂鱼，就是一类进化程度比较低的两栖类动物。它们经历了上亿年的演化，终于登临陆地，快乐的在泥滩上蹦跶着。 弹涂鱼 可是快乐的时光总是短暂的。眨眼间，一个光影闪过，一条弹涂鱼就落入了一位渔民的竹篓里。"敢问阁下是何许人也？"只见这位潇洒的渔民说道"我嗨广东仔啦"。弹涂鱼群听后，瞬间惊慌失措，四处逃散。至此，弹涂鱼和人类间的纠葛开始了 它属于小型鱼类，体型看上去像泥鳅一般，头大嘴宽，两只眼睛向上突起，身上是同泥水一般的灰色，并覆盖着如星星一样的斑点，看起来与泥地融为一体，可是说是它们的保护色了。潮水退落的时候，生性好动的它们常在滩涂上蹦蹦跳跳，也因此得名"跳跳鱼"、"泥猴"。 如鱼得水。在我们的认知上看来，水和鱼类是极度投合的，但弹涂鱼与陆地的渊源也非同一般。都说鱼儿离不开水，弹涂鱼不一样，作为鱼中的异类，弹涂鱼是鱼类中少有的水陆两栖类物种。它们除了在水里生活外，还能很好地适应陆地生活，这都依仗于它们身上鳃腔，它们的鳃腔很大，里面经常储存着许多水和氧气，好让它们在陆地上可以呼吸，同时它的身上十分滑稠，只要布满了水分就可以起到帮助它们呼吸的作用。所以它们特别喜欢在滩涂附近活动，进行捕食、求偶、在泥地下做洞穴，有的甚至还能上树。 可以说比起水生，它们简直更爱陆地。所以在它们的身上还有其它为了适应陆地而进化的奇特构造，在它们那双凸起的眼睛底部，有一对由皮肤皱褶构成的"水袋"，如果它们的眼睛因为长时间暴露在阳光下而干燥的话，就可以缩回"水袋"里补充水分。 弹涂鱼在陆地的活动就是依靠它腹部前端的一对胸鳍，这能让它们在陆地上很好地匍匐行走和跳跃，也因此使得它们胸鳍基部的肌肉非常发达。它们行走的姿势就像海狮、海豹一样憨态可掬。在准备跳跃的时候，它会先将自身的胸鳍和尾鳍收缩，然后对着地面猛的一发力，纵身一跃使自身弹起，有时甚至可以跳到一米宽的距离。要知道它们的体长可是只有10至20厘米左右，这相当于跳出了高于自身5至10倍的距离啊。说它们是跳高跳远的健将一点也不为过。 弹涂鱼依靠胸鳍行走 弹涂鱼跳跃 不过，正是因为这些看起来花里胡哨又张扬的特点，使得它们无法低调。这也引起了号称"吃天吃地"的广东人的注意。纵使你再特别、再能跳，也逃不过广东人的嘴。鱼嘛，还是当做美食入口的才好。 油炸弹涂鱼 弹涂鱼虽然长相和身体构造奇怪了点，但是它们的肉质鲜美，尤其是胸鳍部位，因为肌肉发达，所以肉嫩有嚼劲，而且营养价值还高，广东地区经常把弹涂鱼用来清炖、煲汤或熏烤。甚至在日本地区也常拿弹涂鱼做寿司或炸鱼干吃。到此广为流传，至世人喜爱，怎么做也不失为是一道可口的美食。 弹涂鱼煲汤 辛辛苦苦，勤勤恳恳，亿年修行，终得进化，成功上岸，庆祝之余，谁曾想到，第一大劫难就是遇到广东人这不就像《西游记》里修行了千年的妖精，终成人形，却不料遇上斗战胜佛孙悟空，瞬间被打回原型了吗？ 弹涂鱼，鱼生不易，修行亿年上岸却成为一道美食，可以说是世界上最倒霉的鱼了。
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