今天给大家分享一款糖馅。糖馅是面食调制当中最经常用到的。咱们做甜味的油酥烧饼、油炸糕各种糖饼都需要用到糖馅，好的糖馅要做到用的时候不散，熟了之后不留，凉了之后还不硬，所以它的比例就非常重要了。接下来交给大家进行操作。现在开始调制糖馅。 ·先调制红糖馅，需要准备红糖一百克。先把红糖的疙瘩捏碎，红糖疙瘩捏碎以后再加入50克白糖，单纯的红糖的甜度是达不到的，所以说加入白糖去中和甜度。 ·白糖加完以后再加入50克的面粉，加面粉是为了不流糖，抓拌均匀，再加入15克的黑白芝麻。最后加入15克的食用油，油用热油，加油的目的是为了不松散，抓拌均匀。充分拌匀以后攥到手里看一看，不松散也不粘手，这样比例完美。 ·接下来调制白糖馅。准备白糖一百克，白糖要用绵白糖，先攥一下把白糖的疙瘩捏散，再加入30克的面粉、10克的黑白芝麻、10克食用油，同样是熟油，充分的拌匀。拌匀以后攥到手里看一下，同样是不松散不沾手，这样证明比例完美。 ·如果攥到手里以后感觉特别松散，证明有油放少了，可以上下幅度再多加上5克食用油就可以。 有了这款糖馅，无论是做烧饼还是做油炸糕，就非常好吃了，这样糖馅就做好了。 有了这两款糖馅，无论是做烧饼还是做糖糕，还是做糖饼，都非常好吃。