菠菜这道食材大家都吃过，有些人会发现自己做出来的菠菜，颜色变黑，吃起来有点干涩，甚至有点苦味。想必很多人都懊恼自己这么简单的菜都做不好。其实大家有没发现越是简单的食材，越是难以做好。别急，这里就给大家介绍下清炒菠菜的做法，你只需认真看完就明白了！ 食材：菠菜7颗左右，大蒜4粒，蚝油一汤勺，生抽半汤勺，盐适量，食用油适量。 烹饪技巧：1，菠菜买回来后先去掉根部，用清水冲洗干净，锅里烧好开水，把菠菜放入锅中焯水捞起沥干水。喜欢吃短一点的可以对半切，我这里不切，比较省事，也不影响味道，大家可以根据自己喜好来决定！ 2，大蒜用刀拍碎，锅洗干净，开火把锅烧热下适量的油，放入大蒜翻炒片刻，倒入一汤勺的蚝油，半汤勺的生抽，盐少量。 3，开大火，把沥干水的菠菜放入锅中，用锅铲翻动一下，使菠菜入味即可起锅。 4，进行摆盘，一道入味又鲜嫩的菠菜就做好了，不仅色泽亮丽，而且口味清淡爽口，挺适合老人小孩的口味，也非常适合那些冬天手脚冰凉的人群。因为菠菜里含有大量的铁元素和丰富的维生素，常吃有益改善缺铁性的贫血和保护视力。 小贴士：1，做菠菜要用水先焯一遍，这样可以去除草酸，就不会出现苦味。2，油稍微多一些，吃起来才不涩，翻炒时间不宜过长，不然容易变色。