脆嫩的子姜搭配用茶油炒香的鸭肉，再淋上秘制酱料一起焖，味道绝了；食材：鸭肉半只，子姜300克，蒜粒5个，青尖椒半个，红尖椒半个，南乳1块，南乳汁1勺，广式白腐乳2块，柱侯酱1勺，花生酱半勺，酱油1勺，蚝油1勺，黄酒适量，冰糖20克 By静香爱下厨和追剧 鸭肉半只 子姜300克 蒜粒5个 青尖椒半个 红尖椒半个 茶油适量 南乳1块 南乳汁1勺 广式白腐乳2块 柱侯酱1勺 花生酱半勺 酱油1勺 蚝油1勺 冰糖20克 黄酒适量 1、子姜清洗干净后切片 2、蒜粒对半切开 3、青红椒切圈 4、锅里不用放油，把鸭肉倒进去炒出水分，然后盛出备用 5、准备酱汁：2块广式白腐乳，1块南乳，1勺南乳汁，1勺柱侯酱，半勺花生酱，1勺酱油，1勺蚝油，搅拌均匀 6、锅里倒入适量茶油，把鸭肉炒香 7、鸭肉表面有焦斑后倒入适量黄酒 8、香味出来后加入子姜和蒜粒，翻炒片刻 9、接着倒入酱汁，翻炒均匀 10、倒入适量开水，焖20分钟 11、焖好后加入青红椒，再焖1分钟即可 12、酱香十足，美味下饭的茶油子姜炒鸭，一定要试试！特别好吃 鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。 1.益气补虚 鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。 2.滋阴 公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。 1.不宜与鳖肉同食，同食令人阴盛阳虚，水肿泄泻。 2.鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。 3.鸭肉与栗子——同食产生中毒。 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！