油豆腐跟面筋一样，内如丝网，跟谁搭配吸收谁的精华，口感绵密，软香入味。油豆腐富含优质蛋白，而且价格非常便宜，是家常菜里很受欢迎的一分子了。 准备材料： 油豆腐：200克。 五花肉：一斤。 西芹：一棵。 葱，姜，蒜，干辣椒，青红椒，生抽，老抽，料酒，黄豆酱，白糖，蚝油，淀粉，盐。 做法： 葱姜蒜切末，青红椒切圈，西芹切段。 油豆腐加清水，用手抓几下，再攥干内部的水分，这样能去掉多余的油脂。 把油豆腐一分为二切开。 五花肉切块。 炒锅倒油，热锅冷油，放五花肉煸炒出油脂，放姜蒜末，干辣椒炒香，放两勺生抽，半勺老抽，一勺料酒，一勺蚝油，一大勺黄豆酱，再倒一碗清水，大火煮开，放油豆腐盖上锅盖焖煮5分钟。 一把淀粉加半碗清水搅匀备用。 放一勺白糖提鲜，放盐调味。 锅里汤汁明显变少的时候，放青红椒，芹菜段，翻炒一分钟。再倒入淀粉水，大火把汤汁收浓。 出锅装盘，撒上葱花。非常美味的油豆腐烧肉就做好了，油豆腐口口富含五花肉的汤汁，非常下饭。
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