从古到今都爱火锅 东汉的时候就有了一种叫“锥斗”的器皿，是古代吃货们用来涮火锅的。唐宋的诗词里也常能见到“围炉小红锅”的描写，到了明清的时候更是上至乾隆皇帝“火锅成癖”，下至百姓家家煮火锅可见天朝人民对这热乎乎的火锅的爱一直延续到了今天呐~ 然而这并不是今天要聊的重点！作为一群忠实的吃货，我们更关心怎么完美的填饱自己的肚子，怎么吃的健康又美味~ 锅底： 锅底优先选择清汤底、骨头汤底等油脂相对较低的汤底。无辣不欢的朋友可以试试把热油撇开后再捞出来次，辣度在就好，热油很容易烫坏娇嫩的肠胃！（战斗民族四川人不用看此条，请受小编一拜） 配菜： 很多人喜欢火锅一上来就开始涮肉，大量进食嘌呤含量高的动物内脏、牛羊肉、海鲜。易导致体内嘌呤代谢产物尿酸升高，严重的还会引发痛风。其实先吃点性甘平的食物如土豆、香菇等，有利于保护胃肠，也可以控制肉类的摄入量。 随餐食物： 吃完火锅后再塞一个冰淇淋？nonono，这样真的很伤胃哦！白酒什么的也要少喝为妙，啤酒最好选常温的，冰啤酒不要一口闷，慢点喝不会有人说你不酷哒~ 吃火锅讲究节奏和调节火候: 切忌一次在锅中放入太多的原料，这样会形成老嫩原料混淆，会造成巴底煳锅，汤汁浑浊，嫩的原料被煮煳压茸，质老的原料则夹生未熟。投料时应做到分批下锅，随吃随煮，这样既能保证涮煮后原料的质地特点，又能保持锅内有较宽的汤卤便于涮烫。 分享一个懒人皇后锅的食谱 做法非常简单： 食物： 牛肉、鸡、虾、猪肉、金针菇、香菇、南瓜、玉米、香菇、等等 做法; 第一步： 先把菜洗干净，然后再准备好！ 准备好自己喜欢的食材 第二步： 橄榄油切一块再加热的锅里面 橄榄油 第三步： 放入香菇、金针菇、豆腐、大葱，再在中间放一把蓬蒿菜，把牛肉推到中间，盖上锅盖焖一会儿 第四步： 开锅就可以享用了，全部食材都不会串味，全部都可以一起吃哦，真的是滑嫩多汁。 火锅，古称"古董羹"，因食物投入沸水时发出的"咕咚"声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久。据考证，东汉时期即有火锅，唐代白居易的《问刘十九》诗:"绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无?"就惟妙惟肖地描述了当时吃火锅的情景。 到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。 元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。至清代，火锅不仅在民间盛行，而且成了一道著名的"宫廷菜"，用料是山鸡等野味。 火锅一般而言，是以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开，来涮煮食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。 世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣清淡各别，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。 典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。 其实，现在讲的都是健康，那么如果你拥有这套锅的话，无论你是新手还是老师傅，会让你更方便，更加的美味了呢！