在山西平陆常乐镇的一条小街巷里，今年70岁的乔大爷正在街上炸制一种特色的小吃，在热热的油锅里，飘着一个个金黄色的黍面油糕，乔大爷在他的老家洪池乡，做这种传统的特色小吃已经三十多年了。问起乔大爷这门手艺是怎么学来的，老人家笑着说不能提了是30年前偷学别人家的，没有想到30年前偷学的手艺，却成了他做一辈子的营生，他家做的黍面油糕又软又糯大人小孩都爱吃，尤其是上了年纪的老年人最爱。 30年前本地就没有做这种小吃的，他40岁那年去运城解州走亲戚的时候看到有这种小吃，当时就有想学的想法，他就在亲戚家多待了几天，天天看人家怎么做，就偷偷记下来，把这门手艺带回来了，经过多年的摸索他现在做的黍面油糕有他自己的特色。 乔大爷家所在的洪池乡是有名的屯屯枣产地，所产的大枣是做黍面油膏的上好馅料，黍面枣泥馅刚炸好的油糕软糯香甜，黍面的香味和枣泥的甜味相互碰撞，非常的好吃，整条热闹的巷子里就乔大爷一家做这种小吃的，所以常常是炸的供不上卖，想要吃到刚出锅的必须要等上一会。 一元一个，一天能卖上个200多个，差不多能挣上100来块钱，笑起来特帅的乔大爷他非常满足，说以前大伙的条件都不好，都是逢年过节的时候能吃上，现在都好了，他做的这种油糕老年人和年轻人都非常爱吃，他的生意也不错，很知足。 刚炸出来的黍面油糕放在专用的篦子上把油稍微沥一下，散发着诱人的香味，边上的客人都等不及了，乔大爷风趣的说，“都别着急，着急吃不上热油糕。” 乔大爷说，当地不产黍子面，做油糕用的黍子面是他从临汾买过来的，由于天气凉，在街上包油糕影响口感，乔大爷都是提前在家把黍面油糕包好，放到箱子里，在集市上支上油锅先炸现卖。 一位80多岁的老大爷他连吃3个，“吃的嘴角流油，热热的太好吃了，我赶集就是冲着黍面油糕来的，老年人牙不好，这油膏最合适，又香又甜又软非常好吃”。又软又糯的黍面油糕是老年人最爱。