咖喱的辛辣和蛋皮的香滑软嫩绝配，一盘有饭有菜有肉，趁热吃到额头冒汗，酣畅淋漓就是这么回事吧？希望看到这里，见证一份完美蛋包饭出锅的你，也同样拥有平顺而漂亮的一年：） By姜叔的日食记【豆果美食官方认证达人】 大米300g 洋葱40g 胡萝卜80g 土豆80g 午餐肉80g 青豆60g 鸡蛋3个 淡奶油1勺 盐适量 番茄酱4勺 黑胡椒适量 咖喱块2小块 海苔粉适量 1、300g米淘洗干净，倒入300g水，按下煮饭按钮，煮好后将米饭放凉备用。 2、40g洋葱、80g胡萝卜、80g土豆和80g午餐肉切丁备用。 3、60g青豆入沸水锅煮2分钟，捞出泡入冷水中。 4、3颗鸡蛋加入1勺淡奶油和适量的盐搅拌均匀备用。 5、起锅开中火，倒1勺植物油，下40g洋葱丁和80g午餐肉丁爆香。 6、继续倒入200g米饭和4勺番茄酱，加适量盐和黑胡椒翻炒均匀，盛出备用。 7、锅内继续倒入2勺植物油，倒入打好的鸡蛋液，期间用筷子不断拨动蛋液直至半凝固状态。 8、将米饭放入蛋皮中间，整形成橄榄型，将两边蛋皮翻起，把锅倾斜后将蛋包饭翻扣在盘中。 9、锅中倒入20g植物油，加入胡萝卜丁和土豆丁，煸炒至土豆变半透明，加入1小碗水后盖上锅盖，当筷子能轻松插过土豆时，下青豆和咖喱块，待其完全融化后炒匀，再煮约1-2分钟。 10、将煮好的咖喱淋在蛋包饭四周，在蛋包饭的表面挤上番茄酱，点缀适量海苔碎。 ---------- 豆果美食，家庭厨房领域美食社区及交易平台； 100万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。