By微体兔【豆果美食官方认证达人】 羊蝎子750g 葱4根 姜1块 八角2个 白蔻5g 花椒5g 香叶4片 干辣椒8个 辣椒酱50g 老抽2勺 料酒3勺半 盐1勺 味精少许 糖3勺 1、锅内加水烧开后，下羊蝎子焯水，煮至没有血水后捞出。 2、热锅冷油，下葱、姜大火煸香后，下花椒5g、八角2个、白蔻5g、干辣椒8个、香叶4片炒出香味。 3、加入辣椒酱50g，炒出红油后放羊肉，用料酒3勺半、老抽2勺调味，加适量水，大火烧开后转小火煮1个半小时。 4、捞出所有香料，用盐1勺、味精少许、糖3勺调味，煮至收汁后捞出装盘。 1、羊蝎子都是瘦肉，出油比较少，锅内要多加点油。2、煮羊蝎子加水时，水要没过羊肉。3、最后再加盐调味，缩短煮的时间，方便烧熟。本食谱内容及图片均为微体社区所有，未经允许不得转载食谱内容。 ---------- 豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台； 85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。