素中藏肉的“一见芦菇”纯素的“苦尽甘来”都是夏日佳肴一见芦菇却暗藏软嫩猪雪花肉 小朋友们偏好无肉不欢,赶上好时代,也顺应满足口欲,而吃肉不吃菜,着实让父母心里着急。遇到这种事的家庭应该不少吧!咱们家也是如此,所以懂得。 以前肉贵,舍不得吃,现在肉价不一定比菜价贵啦!几乎人人吃得起,父母担心营养不均衡,影响发育与健康才犯愁。 芦笋与蘑菇,其营养价值,你们懂得,在此不罗嗦。还是从怎样能让小朋友愿意吃蔬菜着手吧。 菜与肉共存,肉铺底,上面码上蔬菜,为了吃肉,必须先吃菜。其实观察小朋友偏食的源头,大多是父母容许的溺爱,或者父母也是肉控,只要父母带头,小朋友大多会欣然接受。 材料:芦笋200克、蘑菇150克、胡萝卜50克、蒜适量、猪雪花肉150克 调味料:盐一匙、鸡精半匙 腌肉调料:生抽半匙、蚝油半匙、料酒半匙、青柠檬半个、胡椒粉与糖适量 做法: 芦笋折成小段,清洗干净,也可以用面粉水浸泡半个小时,因为芦笋花部分不容易洗净,面粉可以有效去除。 猪雪花肉切成薄片。拭干表面水分。 青柠檬皮磨成泥加入雪花肉片中,再挤些柠檬汁,并将腌肉调料也加进来,抓拌均匀,腌15分钟。 *加入柠檬皮与柠檬汁,可去腥软化肉质。 芦笋、蘑菇、胡萝卜下锅焯水,断生即可取出冲凉备用。 *蘑菇整颗焯水,甜分不流失,也不会失去水分。 肉片下锅煸炒出肉香,加入葱花后,即可起锅,装入盘中。 蘑菇切片,下锅与蒜头爆香,加入芦笋、胡萝卜,盐、鸡精调味,翻炒入味即可码在肉片上就完成了。 肉嫩又带有青柠的清香,芦笋脆、蘑菇香,色彩诱人。小朋友不挑食了。 都说苦瓜是君子菜,只苦自己,不会把苦味传给“同锅”的菜肴。 怎么选择较不苦的苦瓜呢?从外观来说,偏白色的苦度较轻,颜色越绿,当然就越苦。还有就是苦瓜的苦,藏在“心里”刮去苦瓜心里的白膜,也可以降低苦味,另外还有一个妙招,就请看做法噢。 新鲜百合,吃起来会有一点清爽与绵,回味中会有点清甜,所以就用它来搭配苦瓜,真有苦尽甘来的味道。 夏天吃苦当吃补,炎夏天已发货在路上,夏天吃些苦味,可以帮助去暑气。苦瓜片与百合一起吃,真的没那么苦,肉控小朋友也勇敢伸出筷子,尝试了几口,好的开始,就是成功一半,不必勉强一步到位,顺其自然的诱导,才能持久。 材料:苦瓜一条、百合50克、胡萝卜50克、蒜头适量 调味料:盐一匙、鸡精半匙 做法: 苦瓜对半切开,用勺子刮去苦瓜籽与白膜,怕苦者,尽量刮干净,切成0.2公分厚的薄片。重点来了,切好的苦瓜片,加入半匙盐巴,轻轻抓一抓,静置5分钟之后,挤出苦水,放水笼头冲一冲,再沥干水分备用。这样一来,苦味又去掉一大半。 蒜头爆香,下苦瓜及胡萝卜片,来一勺高汤或水,煮2分钟,再将百合加进来,盐与精鸡调味,见百合略有半透明状,即可出锅。 *新鲜百合,十分易熟,苦瓜与胡萝卜煮熟后,才能下百合,否则你会找不到百合在哪里了。