虽然小编很喜欢吃各种肉肉，但是我们在饮食方面也需要注意营养均衡，荤素搭配更好。蚕豆是我们日常生活里面经常吃到的一种美食，不但是口感很棒，而且还有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质与氨基酸。蚕豆的烹饪也是有很多的选择，这次，我们简单为大家说一说原来蚕豆这么做更好吃，美味又解馋，大人和小孩都爱吃，很过瘾！ （1）酸菜炒蚕豆 食材：酸菜、蚕豆、耗油、鸡精 做法：1、酸菜洗净切成段；蚕豆去掉外衣后分成两半； 2、热锅烧油，下入蚕豆和酸菜翻炒一会儿，再用水焖煮一下，加入适量的盐、耗油和鸡精，翻炒均匀，即可； （2）蚕豆炖牛肉 食材：蚕豆、牛里脊肉、料酒、盐 做法：1、将牛肉洗净，切成小块；将牛肉放入沙锅中，加水适量，煮沸，打去浮沫，加入蚕豆、精盐、料酒； 2、沙锅改中火煨炖，至牛肉熟烂即可。 （3）蚕豆炒虾仁 食材：蚕豆、虾仁、鸡蛋、料酒、盐、味精、葱、姜、淀粉 做法：1、将虾仁用料酒、盐、味精、葱、姜腌制一会儿；再用鸡蛋和淀粉为虾仁上一下浆； 2、蚕豆去皮后分成两半，用开水焯一下再过凉水，备用；再用味精、盐、湿淀粉、料酒和汤做成汁； 3、热锅烧油，放入蚕豆翻炒后，再把虾仁下入，翻炒几下，将做好的料汁倒入，等到料汁开后，翻匀即可。 （4）肉末炒蚕豆 食材：蚕豆、肉末、葱、酱油、生粉、耗油、鸡粉、盐 做法：1、肉末用生粉和盐搅拌均匀，腌制一下；蚕豆去掉外皮，分成两半； 2、热锅烧油，下入肉末翻炒，加入酱油翻炒，炒至熟，控油盛起； 3、烧热锅底油，下葱白爆香；下蚕豆翻炒至熟，加蚝油、鸡粉、盐调味，最后加入肉末翻炒均匀，即可； （5）蚕豆炒韭菜 食材：蚕豆、韭菜、盐、味精 做法：1、蚕豆洗净焯水备用；韭菜洗净切断，备用；锅内加入清水，开大火，倒入蚕豆，加入油加盖煮。 2、等到蚕豆煮熟倒入韭菜，加入适量的盐、味精拌匀，即可出锅。 （6）蒜香蚕豆 食材：蚕豆、大蒜、辣椒油、盐、酱油、醋 做法：1、把嫩蚕豆洗净，入沸水锅里煮熟，捞出控去水分，放入盐拌匀； 2、将蒜做成蒜蓉、味精、酱油、醋、辣椒油调成料汁； 3、将调好的料汁倒入蚕豆里搅拌均匀即可。