最近有很多朋友跟我聊说怎么不写一点炸酥肉的文章，我说酥肉很简单的，她们说她们还不会，那么小编就在这里再教大家一次。炸酥肉时，用面粉糊还是淀粉糊？教你这样做，外焦里嫩，金黄酥脆。 炸酥肉呢，选肉泥，主要是里脊肉后者后臀尖的肉，都是可以的，这样瘦肉方便裹糊炸，口感也会很好；再有就是用面粉还是淀粉呢？这个小编是喜欢用淀粉的，这样炸出来的更酥脆一点，而用面粉则可以变得更膨胀一点，这都是看你自己喜好。下面是小编用淀粉炸的，一起看看吧。 By朝食集 配料： 红薯淀粉80克、鸡蛋2个、猪肉(瘦)适量、花椒碎2克、精盐2克、油适量适量、胡椒碎适量 烹饪步骤： 1.红薯淀粉加入2个鸡蛋，搅拌均匀 2.瘦肉切条。 3.瘦肉加入花椒碎，盐，抓匀，腌制半小时。 4.放入淀粉鸡蛋液，抓匀。 5.炸熟，出锅，撒胡椒碎。 烹饪小贴士： 1、猪肉味甘，性平。能滋阴，润燥，补血。 2、肥肉主要含脂肪，并含少量蛋白质、磷、钙、铁等；瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2,磷、钙、铁等，后者含量较肥肉多。 3猪肉用于温热病后，热退津伤，口渴喜饮；肺燥咳嗽，干咳痰少，咽喉干痛；肠道枯燥，大便秘结；气血虚亏，羸瘦体弱。 4、鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含13克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于50克鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。 5、每100克鸡蛋中含脂肪6克，大多集中在蛋黄中，以不饱和脂肪酸为多，脂肪呈乳融状，易被人体吸收。 请问你学会这道炸酥肉了吗？