做法步骤 1、购买的猪里脊洗干净。 2、把里脊肉切成小块，大概1cm*1cm比较合适，炸起来也能炸透。 3、加入生抽，老抽，糖（可省略），味精，美极鲜（可省略），胡椒粉。 4、搅拌后放置20分钟，让味道能够进入每块肉肉中。 5、撰写制作步骤 6、牙签开水烫过后，把肉肉一块一块串起来。牙签肉就是这么来的。 7、锅中倒入油，烧至冒烟，一定要热油炸里脊肉。 8、等油冒烟后调至小火，加入牙签肉。等肉全部进锅后继续开大火炸。 9、撰写制作步骤 10、炸到肉变成金黄色差不多就可以了，喜欢老一点的可以多炸一下，一般3分钟左右即可。 11、摆盘后撒上孜然粉和白芝麻。 12、撰写制作步骤 13、撰写制作步骤 14、撰写制作步骤 15、撰写制作步骤 小贴士 1、猪里脊还可以用其他来代替，比如牛里脊，鸡脯肉都可以。2、放入锅中的时候不能一盘子都倒进去，一定要一根或两根的放进去，因为全部倒进去可能牙签肉都黏在一起了，美感会稍差。3、牙签肉要吃多少炸多少，牙签肉冷了不是很好吃。可以串好放冰箱里面，需要的时候拿出来炸些吃。4、炸过的油建议用来烧蔬菜，不要再炸其他东西了。 心情故事 根据养生的观点来说，这个菜不是特别健康，但是难得吃一下也不会有什么问题吧~而且我们都是用的自家油煎炸的，绝对不是地沟油！吃的时候就好好享受美食带来的愉悦感吧，什么减肥，什么健康，都可以抛脑后了！