再过20多天就是中秋了，秋天最美味的食物，当属大闸蟹，可大闸蟹非常的贵，对于上班族的小编来说，有点舍不得买。 不过没关系，今天小编想到了一道菜，味道特别像螃蟹，它就是赛螃蟹，但却不是蟹肉和蟹黄做的。 那么小编今天就跟大家分享这道赛螃蟹的做法! 用料： 鸡蛋，咸蛋黄，生姜，醋，糖，料酒，盐，油。 做法： 咸蛋黄用勺子压碎。 鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋黄放咸蛋黄碗里，搅拌均匀。 蛋清打散。 生姜切碎备用。 切好的生姜放入碗内，加糖、醋、料酒、盐搅拌均匀。 锅内倒入一点油。 倒入蛋清，用筷子或者铲子打散。 加入一半调好的生姜汁，搅拌均匀出锅。 再倒入一点的油。 倒入搅拌好的蛋黄液，搅拌成蛋黄碎。 倒入剩下的一般生姜汁，搅拌均匀。 将炒好的蛋黄倒在蛋白上，这道赛螃蟹就做好了。 小贴士： 不喜欢吃咸蛋黄的也可以不加，直接就用鸡蛋就行。 还可以适当的加点鱼肉或者虾肉，更好吃。