今天翔子给大家分享一道家庭版的红糖发糕，做起来简单又美味，口感蓬松暄软，切开后蜂窝均匀。 首先，将150克红糖、300克温水、5克高糖酵母混合，搅拌至红糖完全融化，然后加入10克老抽，让面团呈现出漂亮的颜色。接着加入500克面粉，揉成光滑无颗粒的面团，静置在室温下发酵3个小时。 当面团发酵至撕开有均匀的蜂窝时，取出放在案板上揉搓排气，再撒上一些干面粉，将面团按扁，擀成约2厘米厚的长方形面片，根据盘子大小调整面片大小。然后在表面刷上薄薄的一层水，撒上切碎的红枣和水果，铺平后再添加自己喜欢的干果。最后将面片封上保鲜膜，再次发酵1个小时。 现在发糕已经醒发至两倍大小，可以开始蒸制了。将蒸锅中的水煮沸，放入发糕，蒸制45分钟即可。发糕蒸好后不要着急切，倒在晾架上晾凉。切开后可以看到它非常蓬松，按压时也能感觉到柔软的弹性。这道红糖发糕制作简单，营养丰富，是一道非常适合家人品尝的小甜点。