【楔子】 【原由】 今天阿呆给大家分享的是麻辣软糯、超级下饭的美食——粉蒸肉。它是一道综合菜系，川菜、湘菜、徽菜等菜系都有它。能被这么多菜系喜欢，在美食界也是难得的。 那么粉蒸肉为什么这么受到大家的欢迎呢？一方面它少油健康、而且它简单易学。另一方面粉蒸肉麻辣软糯，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。除了口感美味之外，它脂肪丰富，含有一定量的蛋白质、碳水化合物等营养物质。 下面我们就来分享一下它的烹饪技巧，希望大家喜欢。 【首先我们准备好食材】 五花肉500克、土豆3个、小葱 【做法步骤如下】 1、将上等的五花肉洗净切成大小均匀的肉片，然后装盘备用。 2、将超市买的酱包倒入肉中用手抓匀，然后腌制半小时。 【说明】 逛超市的时候看到蒸肉粉就买了一包，里面有蒸肉粉和酱包，让阿呆可以省去不少工序。哈哈，如果有的朋友不喜欢他们的酱包，阿呆会在后面将我的灵魂酱汁分享出来，希望大家喜欢！ 3、土豆削皮切成滚刀状。 4、将切好的土豆放入一个盘子中，撒上适量的食盐，然后拌匀； 5、五花肉腌制好后，将蒸肉粉倒入肉中，继续用手抓匀； 6、将五花肉放在土豆上面铺好。 7、锅中加入适量的清水，放上蒸格，将铺满蒸肉的盘子放在锅中，盖上锅盖，大火烧开。 8、将摘好的小葱切成葱花。 9、水烧开后，继续蒸四十分钟左右，就可以将其取出。 10、在上面撒上切好的葱花就齐活了！ 一盘麻辣软糯的粉蒸肉就做好了，顺便告诉你一个小惊喜，粉蒸肉下面的土豆已经蒸烂了，而且味道也很美哦，不要光顾着吃肉肉，忘记它了啊。 【阿呆的灵魂酱汁】 1、准备好佐料： 生抽、老抽、蚝油、鸡精、红糖、豆瓣酱、盐、花椒粉 2、调制： 准备一个小碗，碗中加入适量的生抽、少量的老抽、适量的蚝油、鸡精和红糖，然后再加入红糖、豆瓣酱、食盐和花椒粉，将其搅拌均匀即可。