1、芋头又称芋、芋艿，天南星科植物的地下球茎，形状、肉质因品种而异，通常食用的为小芋头。中医认为芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等。根据营养分析，芋头含有醣类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等，其中以膳食纤维和钾含量最多。 2、今天老刘就来分享一下“麻辣香芋球”的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。 3、下面先给大家讲一讲做“麻辣香芋球”所需要的配料： 芋头350克、麻辣鲜10克、孜然粉3克 4、先把提前刨去外皮的芋头放在烧开的蒸锅中大火蒸三十分钟，把芋头蒸熟 5、用挖球器将芋头挖成大小一致的芋头球。 6、热锅倒油，待油温六成热时放入芋头球，用中小火将芋头球炸至表面酥脆 7、将孜然粉倒入麻辣鲜里，搅拌均匀 8、趁热，将刚炸好的芋头球放入调好的调料里，使其均匀裹上一层调料，之后摆盘，美味即成。 【老刘小贴士】芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。同时，其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中，有辅助治疗的作用。