陕北羊肉面是一道以手擀面、羊肉等为主料制作的面食，营养丰富，老少皆宜。以下是其制作方法： 准备原料：手擀面、羊肉、土豆、西红柿、青菜、葱姜蒜、花椒、辣椒面、盐、生抽、胡椒粉、鸡精。 炒锅放油烧热，放花椒炸香捞出，放入羊肉丁煸干水分。 放葱姜蒜炒出香味，再放辣椒面炒出红油。 放入土豆丁翻炒，再放入西红柿翻炒出汤汁。 加入适量生抽、盐，再加入足量开水（视用餐人数、面量）。 将擀好的面皮折叠起来，切成柳叶形，将切好的面下入锅中（锅中的饺子是临时加盟，可忽略）。 待面片煮熟，放少许胡椒粉、味精调味。 放入适量自己喜爱的青菜（蒜苗、葱花、香菜更好）。 出锅即可享用美味的陕北羊肉面。 注意事项： 现炒的红油和面做好后再放的油泼辣子，口感不一样，现炒的红油更香。 土豆要用粗皮或红皮的，口感粉糯，适合做面。 肥瘦相间的羊肉更香。