食材 主料： 山药150g、干木耳5g、 猪里脊肉250g、枸杞5g、 葱1根、姜2g 调料： 盐2g（调味）、盐1g（腌制）、 生抽2g、料酒3g、生粉2g 步骤 1、山药150g洗净去皮切菱形片，放入水中静置。葱切葱花，姜切丝，干木耳5g用清水泡发。 2、猪里脊肉250g去掉筋膜，切成3毫米厚的薄片，加生抽2g、料酒3g、盐1g抓匀，倒入生粉2g抓匀腌制20分钟。 3、锅中倒水，放入山药片，焯水至断生后放入凉水中静置2分钟。 4、热锅冷油，煸香姜丝、葱花，放入肉片翻炒2分钟至变色，倒入山药片、木耳翻炒2分钟，加盐2g调味，撒入泡发好的枸杞翻炒均匀即可。 小贴士 1、猪里脊肉去掉筋膜，是为了吃起来口感更好。 2、如果干木耳泡发后比较大的话可以撕成小朵，方便炒匀。 3、山药焯水后放入冷水中可以减少黏液。
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