大米粥又香又软又糯，十分爽口，但是毕竟是清清淡淡的，凭空吃没啥味道，所以还是比较适合搭配咸菜或是包子、馒头。大米粥吃多，不妨换换其他的口味，比如肉末粥，味道不单一，鲜香软糯，还有荤，空口吃就十分美味了，而且营养还很丰富。 说到肉末粥，不少小伙伴说，平时熬煮时，肉末下锅后都是结成一大坨，想要把打散开来，总得费一番功夫去不停的搅拌。相信遇到这个问题的，绝对不占少数。其实，想让肉末不结坨是有小技巧的，只需要在肉末下锅前多加一个动作，保管你熬出松散均匀不结块的肉末粥。下面就来看看它的具体操作吧。 【所需食材】 大米100克、肉末100克、芥菜1颗、料酒1勺、酱油1勺、淀粉1勺、盐1勺 【制作方法】 1大米洗净，放入电饭煲里，倒入适量的清水。 2启动一个约1小时的煮粥程序。 3肉末放入大碗里，加入料酒、酱油、淀粉、盐，搅拌均匀，备用。 4芥菜洗净，切碎，备用。 5当大米粥熬煮了45分钟时，打开盖子，放入芥菜，拌匀。 6盛出2大勺米汤，放入肉末碗里，把肉末打散。这个步骤很关键，肉末用米汤冲开，打散后再下锅，这样就不用担心在锅里结成大坨坨了。 7打散的肉末重新倒回电饭煲，快速搅拌均匀，肉末熟透即可。喜欢偏咸的小伙伴，还在可以再撒入适量的盐调味。 【小贴士】 1芥菜是带有凉性的，适合炎热容易上火的夏天。 2芥菜和肉末都不用熬煮太长时间，熟透就行，所以可以放在煮粥程序即将结束的时候下锅。 3除了米汤以后，也可以选择用热水把肉末冲开。效果是一样的。 总的来说，想要肉末粥里的肉末松散均匀不结坨，只需要在下锅前把肉末冲开、打散就可以了。就是那么简单，这个小技巧，你学会了吗？炎炎夏日，很容易没有胃口，煮一锅暖烘烘、香喷喷的芥菜肉末粥吧，鲜香软糯，很开胃，越吃越上瘾，而且还能清热下火哦，很适合夏天呢。今天的分享就到这里了，希望你们喜欢。