●●黄豆炖猪蹄●● 今日美食——黄豆炖猪蹄 黄豆炖猪蹄是一道具有美容养颜功效的美食，富含胶原蛋白和蛋白质，味道也相当棒，一起看看吧。 黄豆炖猪蹄 猪蹄（前腿）：1个 黄豆：200g 桂皮、八角、生姜、花椒 冰糖 配料 食用油、盐、生抽、白酒 -Step1- 黄豆提前放入冷水，泡发4个小时以上； ▲猪蹄斩块后冷水中，放入花椒，淋入2勺料酒，开大火煮； -Step2- 这时来炒糖色，锅中放入1勺油，放入20g冰糖，小火炒化冰糖， 冰糖炒化后继续搅动，至颜色呈深红色， 迅速加入热水，糖色就做好了； ▲猪蹄煮开后撇去浮末，捞出猪蹄； -Step3- 另起一锅，锅热后放入2勺油，放入猪蹄，中火炒，炒干表面的水分， 这时放入姜片，八角，桂皮，继续翻炒，让猪蹄吸收香辣的味道， ▲翻炒均匀后放入2勺白酒，盖上锅盖焖20秒激发出猪蹄的香味 -Step4- 20秒后打开锅盖，加入2勺生抽，糖色，翻炒至猪蹄上色， 这时放入泡发好的黄豆，加水至快没过猪蹄， ▲用锅铲推匀，大火煮，煮开后关火 -Step5- 把猪蹄和黄豆舀入压力锅内胆中， 用电高压锅煮30分钟， 30分钟后把食材重新放入锅中， 加入半勺盐， ▲用锅铲推匀，开大火煮入味，再煮2分钟就可以开吃啦。 -Step6- ▲黄豆一点要提前泡发，用电高压锅炖猪蹄可以缩短烹饪时间，普通高压锅炖20分钟就可以了，有时间不妨一试哦。