河南人的早餐以面食居多，在我的家乡来说， 可供选择的早餐品种还是比较多的，喝个牛肉汤，来个烧饼。 喝碗豆沫，来根油条，喝个豆腐脑配个牛肉盒子，等等，等等 价格也就是3块，5块钱。 更多的老家人习惯匆匆忙忙的来一碗胡辣汤，吃上一块钱的水煎包， 差不多也就吃饱了，也就是一碗汤，四个水煎包，5块钱吃的浑身热乎乎的。 当你出了河南，水煎包就少了，想吃怎么办， 今天咱就为大家分享一道水煎包脆而不硬，香而不腻的家常做法。 学会了让你身在远方也能感受到家的味道！ 普通小麦面粉300克，加入酵母3克，倒入30度的温水，先用筷子搅成面絮。 倒入5克植物油，倒入植物油面团不粘手，还可以更好的起酥。 做水煎包的面团不要和的太硬，尽量的软一点，街边卖的水煎包，你若留意， 就会发现，那个面更软，面软的都不能用擀面杖来擀，只能放在手中把小面剂子拉伸一下。 把面絮揉成面团，面团揉光滑以后。 盖上锅盖饧发2个小时。 饧面的这个时间，我们调一点馅，粉条提前用温水泡上，泡软以后切碎。 小葱切成葱花，再剁成葱末和粉条放在一起，五花肉末300克放在葱末粉条的盆中。 加入食盐2克，十三香2克，蚝油3克，生抽3克，芝麻香油3克。 打入一个鸡蛋。肉馅要用手多打一会，最好能把肉馅打出浆，才能更入味，味道好。 面团饧发好后，会是原来的3倍大小，面和的软发酵出来的面团就比较大。 拉起面团看一下，面团里面全是蜂窝眼。 在案板上撒上一些面粉，取出面团。放在案板上搓揉一下。 然后把面团揉搓成长条。再把长条切成一个个大小均匀地小剂子。 然后把小剂子在手里搓一下，再擀成面皮，不要擀的太薄， 如果面实在太软了，可以在手里拉成片就行。 一个一个全部擀完。右手托起面皮，用勺子挖点肉馅放在面皮上。 左右手一挤，像包饺子一样。 包成一个一个的大饺子，把所有的面皮全部包好。 取出电饼铛通电加热，锅热以后刷上一层植物油，把煎包放在电饼铛内。 煎包是发面的，摆放的时候不要摆的太挤，煎包与煎包之间要留有空隙， 给煎包留好膨胀的空间。 全部摆放好以后，浇入一点面糊。 面糊用普通的小麦面粉做就可以，但是面糊一定要稀， 也不能倒太多，面糊的量以盖住饺子底部为好。 煎好后的水煎包下面只有薄薄的一层脆底才好吃。 盖上锅盖，利用锅内水蒸气的高温把煎包蒸熟。 锅内的面糊烧干，大概七到八分钟的时间。掀开锅盖，煎包已经熟了。 做好的水煎包锅底的面糊变成金黄色口感是焦香酥脆，煎包是蓬松柔软的。 煎包煎的时间过久面皮也会发硬。 怎么样，看过这些做水煎包的小技巧，能不能做的出来。 煎包熟了以后取出放在盘中就可以食用了。 觉得对您有用的请帮忙轻发，第一美食阿飞谢谢大家。