“这十种面条，还真没有多少人全吃过！” 中国地大物博，面条的历史也十分久远，可以追溯到商朝，传说是一名叫“箕子”的人在一次意外中发明的，觉得十分美味，便流传了下来。 到现在，不管是南方人还是北方人生活中都不可能缺少容易方便又好吃的面条。 但是面条因为地域的划分也是出现了很多种类，什么汤面，干拌面，数不胜数。 今天就来看看在中国大地经久不衰，最好吃的“十大面条”…… 在山西，必不可少的就是刀削面了。 刀削面是山西的特色美食，有着十分悠久的历史和独特的制作工艺，被当地人叫做“驸马面”，至今已经有数百年的历史了。 传说，是因为一位厨师为了纪念闯王李自成而特意制作的，经过后世的逐渐演变形成现在的刀削面。 刀削面最大的特点就是用刀削出来的，软而不粘，劲道外滑，而且越嚼越香，让人越吃越想吃。 除此之外，刀削面还有很多美味的浇头，更是平添了一份滋味，简直是面食喜爱者的“天堂”。 真是应了那句话“世界面食在中国，中国面食在山西”。 说起炸酱面，第一反应就是北京炸酱面，这可是北京市的传统名吃，如果去北京没吃过炸酱面，那你可算是白来了。 在北京，炸酱面可是有上百年的历史了，传说是清朝的一位姓王的厨师创作的，经过时间的推移，现在已经成为北京不可分割的一部分。 北京炸酱面以炸酱浓郁，配料丰富，口感劲道而闻名中国，不仅深受当地北京人的喜爱，众多外地游客也纷纷慕名而来。 当然想要作出美味的炸酱面也是需要注意很多细节的：比如要掌握好炸酱的时间和火候，酱料的配比，确保制作的酱料味道浓郁。 还有配菜的处理也有一定的讲究，豆芽必须要是嫩的，黄瓜也是要切成细丝等等。 河南烩面相信大家一定都听过，说起河南美食，除了胡辣汤，烩面一定是“霸主”。 烩面历史悠久，相传在唐朝时期就已经出现，唐王李世民在一个冬天患病于一个农院，心善的母子做了一碗面给李世民，吃完之后顿觉暖流涌身，寒疾痊愈。 至此烩面便流传下来，在发展的过程中不断创新和改造，形成了多种流派。 正宗的烩面汤底是用骨头熬制的骨汤，需要煮五个小时，得其精华，还要放入多味中药辅助增香。 面也不是一般的面条，而是由一整块面拉扯，撕成面条，这种面条吃起来厚实又劲道。 据说干完活吃一碗就可以让人浑身充满干劲。 说起冷面，大家应该都不陌生，毕竟现在的小吃摊很多都有在卖烤冷面。 但是正宗的冷面还是在延吉，这可是当地的一大特色。 延吉冷面是以荞麦面为主食材的冷面，膳食纤维含量十分丰富，有助于消化和减肥，妥妥的“减肥神器”。 冷面汤底也是由骨汤制成，并且还会加入多种草药和调味料，增加汤汁的鲜美，不仅如此，还会加入苹果等水果，使味道更加清新。 面条劲道，既好吃又好看，而且没有“长胖”的负担，简直是减肥人群的“救星”。 陕西可以说是“碳水之乡”，“面食之城”。 各种面条都有，臊子面，裤带面都是当地特色，但要说最有名的还得是“油泼面”。 油泼面做法十分简单，最主要是将面醒发好。 将醒发好的面条煮熟，放入温水中，烧好热油，将面条盛到碗中，放入蒜末，葱花，辣椒，盐醋等调味。 接下来就是最关键的，将烧好的热油浇在面上，只听“嘶喇~”一声，香味直冲鼻腔，在用筷子一拌，就可以享用了。 新疆拌面俗称拉条子，是新疆各族人民非常喜爱的一种美食。 新疆拌面的制作方法十分其他，既不用擀也不用压，而是用手拉成的，所以被称为“拉条子”。 拉条子除了面，还会在其中放入各种蔬菜和牛羊肉，一盘拉条子，菜和面都有了，而且经久不饿，还不容易吃腻。 在新疆，拉条子是一种大众美食，尤其是维吾尔族和回族人做的，更是别有一番风味，驰名中外。 热干面是中国十大名面之一，但有很大的争议，有人说好吃，也有人说不好吃，如果是去武汉旅游，还是建议去尝一下。 武汉热干面源于湖北武汉，是著名的汉族小吃，具有独特的风味和口感，是当地人不可或缺的美食。 武汉热干面选用优质的面粉，经过发酵，醒面，揉搓等多个工艺制作而成。 面条劲道有弹性，一般都是先煮熟捞出，沥干备用，等来人的时候直接调味即可。 武汉热干面最重要的调料便是芝麻酱，可以说好不好吃全看芝麻酱的发挥。 芝麻酱的制作很讲究，要选用上等的芝麻，历经炒熟，磨细等工序，制成的芝麻酱香浓可口，与面条搭配，风味无穷。 很多人以为南方面食少，其实并不然，除了武汉热干面，四川担担面也是很出名的，是四川数一数二的美食。 担担面出自于四川自贡，是由一群挑夫担担卖面得名。 四川担担面是以面条，瘦肉为主要原料，加入各种调料制成的传统川菜，是四川的代表小吃之一。 四川都是以“辣”出名的，担担面也不例外，最大的特点就是香辣的味道，除此之外，面条劲道，配菜也是爽脆可口。 安徽牛肉板面属于徽菜，是当地可口的地方面食。 面是由高筋粉或小麦精粉，加入一定比例的食盐和水和成，并且要在醒发的过程多次揉搓，制成半寸的面棒，需要时擀成长宽的板面便可。 制作卤子需要先将牛油熬沸，然后加入各种配料，尤其是牛肉丁和干辣椒都是必不可少，掌控好火候，将牛肉熬制的不老不嫩，制成后，放入瓷盆保存。 想吃的时候只需要将面条煮熟，加上卤子，就可以出锅了。 最后这种面条应该很多人都没听过，那就是镇江锅盖面。 镇江锅盖面起源于江苏镇江，有着悠久的历史，是当地的特色美食，也被叫做镇江小刀面。 为什么叫锅盖面，其实也有很多典故，流传最广的就是一位村妇在煮面时误将小锅盖当成大锅盖，直接扣进锅里，恰好被乾隆看到并品尝完，觉得好吃，就将名声传开了。 锅盖面汤底也不一般，由十几种秘制的调料构成，味道鲜美，面条也是劲道耐嚼，味道独特，总体来说就是汤清面软，十分诱人。 这些面条，大家都吃过几种呢？ 中国自古便是美食大国，面条也是种类繁多。 除了这些还有哪些好吃的面条，欢迎留言讨论……
上一篇
下一篇