#2021亲子烘焙组——“焙”感幸福#酥皮泡芙
By小松鼠YY （酥皮）黄油40克 糖粉28克 低筋面粉50克 （泡芙）牛奶86 黄油38克 低筋面粉53克 糖1克 鸡蛋2个（中小鸡蛋） 淡奶油150克 糖15克 1、黄油室温软化至拿手指可以轻松压下去的状态 2、加入糖粉翻拌均匀。 3、拌好的样子。 4、筛入低筋面粉继续翻拌均匀 5、整理成长方形状放冰箱冷藏备用 6、黄油，牛奶，糖，放入小锅里。 7、煮至沸腾状。 8、快速倒入筛好的低筋面粉，快速搅拌至至无颗粒，再熄火。 9、酥皮冷藏之后稍微结实，切薄片状方便使用，如果切起来很碎，可以先放一下回温。 10、鸡蛋先全部打入碗里，一个个的加入面糊，每加入一个都快速搅拌均匀，加第三次的时候要分适量加入，观察面糊粘稠程度。 11、提起成倒三角即可，最后拌至面糊光泽柔顺即可 12、拌好的面糊装入裱花袋中，在烤盘均匀挤出，垂直向上提的挤出，下饱满上细（如果烤盘是不防粘的要铺油纸哦） 13、盖上整理好的酥皮 14、放入预热好的烤箱，上火200度、下火160度烤10分钟，转上火180度，下火160度烤15分钟，第一个10分钟内不要打开烤箱，如果没有分上下火的，均180度，25-30分钟，最后五分钟要看一下，因为每个烤箱温度不一样，不要上色太过了。 15、淡奶油打发后从底部挤入泡芙里即可 16、成品图片 17、成品图 1、所有东西要提前准备好，酥皮要提前做好。2、烤泡芙中途不要开烤箱。3，很多人反应，出炉之后回缩！是没有熟透！和你挤得太密有关系！建议延长烤的时间哦！ 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！
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