百人谈 学习烘焙最有用的人和书，感激你让我少走的弯路

还记得最初学习烘焙时候痛苦的样子吗？

戚风制作十几次不成功，面包怎么做组织都不满意。

到如今轻松做出满意的作品

一路走来并非一帆风顺，但是这个过程中依旧要感谢一些书，一些人。

让自己少走很多弯路，少花费一些经历，更重要的是少磨灭一些信心。

我们感激的或许是行业大咖，或许是一直以来支持的家人朋友，正是因为有你们，烘焙的路上必定一路芬芳！

【百人谈|第四期】

进入烘焙坑，你觉得最有用的一本书是哪本？以及你最感激的人是谁，有什么感激的话想和TA说？

➤_胖胖胖胖胖:

最感谢的是乖乖与臭臭的妈妈。感激的话，说不如做，做不如多晒作业。么么哒～

➤雅落：

《跟着君之学烘焙》，买了一套君之的书。最先接触到的美食大咖就是君之，刚开始是经常欣赏君之博客，看各种美食，后来就入坑自己做了，君之对我的影响非常大。

➤Fannie：

对我来说最有用的不是书，是网络上的各种食谱和爱好者的博文。要说感激嘛，必须是我一个从未谋面的好朋友。如果不是她，我可能已经放弃烘焙了，她每次都会细心的解答我的各种问题，教会我掌握各种技巧，体验美食的乐趣，客气的话就不说了，想说的是最遗憾的事情就是我们不能一起面对面的交流，不过不管怎样，就是隔着千山万水我们也能有缘相识，这便是缘分，我会好好珍惜这个机会，就像承诺的那样，永远不会放弃烘焙。

➤Jae：

还没有买过烘焙书，不过想买爱和自由老师的《跟爱和自由一起做面包》！感谢微博博主~乖乖与臭臭的妈，新手时候跟着她微博教程做吐司或者各种馒头，慕斯，都是成功率很高，第一次做都成功，很感谢她的方子，简单易懂，成功率高，从而在烘焙中找到乐趣，越来越喜欢烘焙，我买面包机是为了给家人做吐司，买的时候家人包括亲戚都不看好，多亏二狗妈，作为一个连馒头都不会做的南方人，现在馒头，吐司，各种简单烘焙，都是挺有信心的。因为二狗妈，家中早餐已被我承包了，各种換着花样吃，感恩找到自己的兴趣，也是种幸福。

➤那只兔纸Y：

圆圆猪老师的《乐享烘焙》和《妙手烘焙》。真的是良心书，内容很多，很丰富，老师人也好！还有乖乖与臭臭的妈，非常的无私给大家提供食谱！希望两位老师越来越漂亮，给大家提供更多的福利

➤新月：

➤真巧（激'时光）：

《跟着君之学烘焙》，这本书传了好几个新入坑的爱好者！最感激的人是一群学习烘焙的天天剁，爱天天剁们～

➤小-百-货：

对我来说《专业烘焙》最有用，这本书让我在玩了五年烘焙后，第一次接触到了烘焙中的理论知识，它伴我至今已是第九个年头，尽管其中的一些翻译不是很到位，而且有关烘焙的书籍也越来越多，但《专业烘焙》仍旧是我的心头好。

最感激的人是爱厨，当年玩烘焙的人少之又少，资料更是不全，爱厨的无私贡献让我们这一批人受益匪浅。

➤伟伟：

书名：《乐享烘焙》；最感激的人：木头；木头，村长是你的

➤桎梏：

最感激的是tinrry，因为我的很多配方成功都是她教的！！太喜欢她了

➤YOUNG:

我觉得最有用的书是@饭主播的《好想为你做烘焙》这本书，还是小焙妞送给我的呢。从此以后对烘焙的兴趣一发不可收拾，谢谢小焙妞让我认识饭主播，烘焙一点点的进步，现在我是饭主播忠实的粉丝，非常感谢你们，这都是我们的缘分^_^.

➤：

后来买了圆猪猪的书，简单明了，也很全面，也挺好上手的~

准备入手《面包圣经》，不知道怎么样~也希望小焙妞能推荐推荐几本不错的书，这样不至于瞎买太多~烘焙这个坑真的深似海

➤彩虹糖:

开始买烤箱就是为了烤鸡翅，烤箱到手附带了一本食谱，我才知道烤箱还可以做各种面包、甜点，这应该是对我最有用的一本"书"了，玩烘焙最感激的还是老公，他无条件的支持我，并且对我各种买买买从来没有抱怨过，相反他会经常问我要不要入什么工具或材料，做烘焙的人都有一颗平静而充满爱的心，他是做烘焙的动力，也是爱的发源地！

➤杉菜：

我觉得如果从烘焙入门来说，或更细分的角度说，做面包方面——“爱和自由"写的几本最好！因为她是从家庭烘焙起手的，知道新手的问题大概会在哪，哪些是有必要的掌握的基本技能，比如模具容量的換算、各种基础配比而不是让别人一味地模仿。虽然我的烘焙启蒙不是源于她，但对于自由女神是很崇敬的，不管是人品还是作品！

蛋糕类嘛，台版的家庭烘焙类的也不错，比如妃娟的。

个人认为烘焙大师不太适合教初级的入门者，因为他们皆习惯大型机械化操作，或从业良久，对于很浅显的手法不会认为重要，容易忽略初级者的困扰。但作为进阶者的提升很有帮助。总而言之，怎么教和怎么学，都各有侧重和技巧。

再来谈谈第二个问题，这条路上，我感激的人是我家人，因为他并不热衷烘焙食物，却依然任我在条件有限的基础上带着一定的魔性去折腾。感激的话我不想公开说，只是想让他也在自己的爱好中得到快乐和能尽兴，爱好可以不苟同，但一定要支持哦！

➤一减一：

圆猪猪老师的《乐享烘焙》，真的实用性超高，成功率高，最感谢我妈，虽然有时候挖苦我，但是还是吃了有时候做的失败品。

➤细语：

只有一本书爱和自由的，从小餐包开始，到老面包，已经揉面上瘾，当面团变成柔软而有弹性时一种幸福感油然而生。最感激的人是我家那位，我做什么他都能吃，我不停地做，他就无怨无悔的吃。

➤改名了：

早在接触烘焙之前，就爱看美食烘焙方面的书，那时候还没有现在这么多大咖和美食达人出书，图书馆里有限的几本书每次都是我必借的！每看一遍，想亲手做烘焙的小草就在心里越长越高！终于有了烤箱，终于可以亲手做了，乐此不疲地各种尝试！感谢我的亲人试吃团们，不论怎样，给我的就是赞！好吃！有家人的理解、支持和肯定，烘焙的路上必定一路芬芳！"

他们将自己用时间与金钱堆砌出来的经验

免费分享

感谢这些将自己经验分享出来的人