8月已到盛夏，饮食以清淡为主，瓜果蔬菜水果成了饭桌上的常客，虽然吃的清淡，但营养还要跟上。 冬瓜，清热解暑，利尿消肿，还有减肥的功效，它便宜又补水，现在物价蹭蹭往上涨，冬瓜一斤才一块多钱，功效这么好，价格又这么便宜的蔬菜，怎么能够不吃它呢？ 鸡全腿就是鸡的大腿，是鸡身上最好的肉，蛋白质含量极高，味道鲜美，肉质细嫩，用它烧汤，味道鲜美且不油腻。 木耳有补气血，排毒，镇静的作用，木耳中的膳食纤维可以促进肠胃蠕动，排出身体的毒素，它是人体血管的清道夫。 泡发木耳要用温水泡，现泡现吃，久泡过后吃了会中毒，尤其不要吃隔夜泡发的黑木耳。 今天用冬瓜和鸡全腿加木耳炖煮一锅营养清淡又清补的汤。 【材料】冬瓜一斤，木耳一把，鸡全腿2个，生姜6片，葱两根。 【做法】 【第1步准备工作】 把冬瓜去皮去瓤洗干净，切成小块备用。把木耳用温水泡发去根，撕成小块儿，生姜切片，葱摘好切断备用。 【第2步鸡全腿焯水】 把鸡全腿放入锅中，用生水煮开后，立即捞出并洗干净外表的油脂和浮沫。 【第3步炖鸡全腿】 把鸡全腿放入砂锅，再放入生姜葱用水淹没，大火烧开后转小火慢慢炖半个小时。 烧开后，蒸汽会顶着砂锅的盖子，发出突突的响声，揭开盖，一股浓烈的鸡汤味扩散开来，真是太香了。 用一根筷子戳一下鸡腿，如果能够很容易的戳一个洞，就说明鸡腿熟了，如果戳不动还得再炖一会儿。 【第4步放入木耳炖煮】 鸡全腿煮烂以后，鸡汤也变成了奶白色，这时加入泡发且洗干净的木耳，开大火煮沸。 【第5步加入冬瓜】 木耳烧开以后就可以放入冬瓜，大火烧开。 煮10分钟以后，把冬瓜煮软关火，盖上砂锅盖子，闷10分钟。关火后砂锅仍有余温，焖后的冬瓜更入味，会变得透明。 【第6步调味】 往汤里加盐即可，因为鸡汤本身是有鲜味的，口味重的可以加鸡精，味道更鲜美。但想吃原汁原味的，就加点盐调味即可。 以上就是我分享的冬瓜木耳鸡全腿汤。 祝您愉快！