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吃得有点饱-支竹羊肉煲

2025-09-26

By美国厨娘【豆果美食官方认证达人】

用料

带皮山羊肉一公斤

腐竹50-70g

胡萝卜一根

马蹄50g

洋葱1/4个

姜片4片

八角（可不放）1个

香叶（可不放）2片

海鲜酱30ml

柱候酱30ml

蚝油15ml

生抽10ml

盐适量

做法步骤

1、冷水入锅焯水，煮出血沫捞出洗净沥干水分

2、干锅放入山羊肉翻炒至水分干开始粘锅

3、焯水的时候开始准备配菜，胡萝卜切滚刀块，洋葱切丝

4、油锅烧至300华氏度150摄氏度，放入腐竹炸至起泡

5、放入温水浸泡软，切段

6、锅里热油放入姜片、八角香叶炒香

7、放入柱候酱、海鲜酱、蚝油

8、放入洋葱炒香

9、放入羊肉翻炒均匀，放生抽、广东双蒸米酒

10、加入热水刚盖过肉即可，煮开后可放入沙锅开始小火炖至羊肉微软，我是放入高压锅压35分钟。

11、待羊肉微软，放入胡萝卜、马蹄，试味调入适量盐，继续砂锅炖至羊肉烂

12、放入金针菇和炸腐竹煮5分钟即可。

13、满屋飘香就不说了，浓浓的汤汁也不提了，脱骨的羊肉都忽略了，就这入味的支竹和金针菇都让我吃得太饱！

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