新疆维吾尔族的美食有很多，其中非常著名的一种就是新疆烤包子。新疆烤包子是新疆各民族非常喜欢的食品之一，主要也就是用新鲜的羊肉或者是猪肉、牛肉为主要原材料做成的馅，然后再在外面加一点面皮做成包子的形状。烤制而成的烤包子外酥里嫩，咬一口满满的馅料，口感非常的好。 另外新疆烤包子不止口感好，营养价值也非常的丰富，白面面粉里面富含蛋白质，碳水化合物和维生素，而肉馅里面含有我们人体所必需的营养物质，可以为我们人体补充能量。各种必备的食材加在一起做成了烤包子，营养搭配非常的均衡，吃起来肥而不腻，可以说是一种非常智慧的营养搭配方法。所以今天这篇文章，我们就来给大家介绍一下新疆烤包子的详细制作过程工序，可以说是非常简单，不需要特别多的原材料，步骤也很少，想做的朋友就赶紧试一下吧！ 食材：普通面粉400克，水200克，玉米油20克，牛肉500克，洋葱三个，盐，料酒，生抽，蚝油，老抽适量，黑胡椒粉三勺，孜然粉一小勺，蛋黄一个，黑芝麻适量。 步骤一：首先我们制作包子皮，拿出一个合适大小的碗，往里面加入400克普通面粉，然后再加入20克的玉米油，再一边倒水一边用筷子将其搅拌成无干粉的絮状。接下来我们就将手洗干净，然后直接将面粉揉制成光滑的面团。等面团表面光滑了之后，就盖上保鲜膜将其醒发30分钟。 步骤二：在醒发面团的时候，我们就可以炒洋葱和牛肉了，洋葱切好之后起锅加油，然后将洋葱放入其中。等洋葱变软了之后，洋葱也就炒好了。洋葱炒好了之后再次起锅倒油，等油热了就将牛肉放入锅中炒。等牛肉表面出水并且变色了，就说明炒好了。注意牛肉炒出来的水我们是不要的，因为有腥味，口感不好。 步骤三：接下来拿出一个合适大小的碗，往里面加入炒好的牛肉和洋葱，然后再加入适量的盐，料酒，生抽，老抽，蚝油，黑胡椒粉，孜然粉，加好了之后将其充分搅拌均匀。这样馅料也就做好了。注意调味料的量要根据个人的口味添加。 步骤四：此时面团也就已经发好了，我们将其拿出分成合适大小的小剂子，然后用擀面杖擀成牛舌状。擀好了之后就往里面包入适量的馅料，之后先将长边对折，然后将两个短边捏紧。注意一定要捏紧一些，不然在烤包子的时候，馅料里面的水就会流出来。 步骤五：等包子全部都包好了之后，我们打一个蛋黄，然后往里面加入适量的水搅拌均匀，再用一个刷子在包子的表面刷上蛋黄水，最后再撒上一点黑芝麻。接下来就拿出烤盘，在上面摆上烤纸，然后将包子放入其中摆好来，摆好之后就打开烤箱开200度将包子烤20分钟左右。因为肉已经炒过了，所以不需要烤制太长的时间，不然口感会很差。 步骤六：20分钟过后包子表面就变黄了，我们直接带上隔热手套将烤盘端出，等包子晾凉一下就可以直接开吃了。