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#元宵节美食大赏#红豆沙千层酥饼

2025-09-29

By宋欣睿

用料

中筋面粉：110克

白糖25克

开水45克

猪油35克

油酥：

低筋面粉80克

猪油40克

红豆沙陷300克

蛋黄液适量

白芝麻适量

做法步骤

1、面粉里加白糖混合均匀，再加入开水搅拌成面絮，加入猪油、揉成面团，盖上保鲜膜防止风干

2、低筋面粉里加猪油揉成面团，密封防止风干

3、豆沙馅分成25克一个

4、把水油皮和油酥平均分成12份、整理成圆形备用

5、把水油皮按扁包入油酥，用虎口处收口

6、取出第一个包好的擀成牛舌状，从一侧向另一侧卷起，依次做好12个，再取出第一个卷好的重复擀开卷起.依次做好12个

7、取出第一个做好的，用手指在中间按压一下，向中间收，再擀成四周薄中间厚的面皮，包入豆沙馅，用虎口处收口.

8、按压成厚一点的小圆饼.

9、表皮刷一层蛋黄液，撒上一层白芝麻装饰，用锋利的刀在上层切三个口子.放入烤箱180度烤25分钟.

10、红豆沙千层酥就好了

11、层次分明，层层薄如纸

12、一碰掉渣

13、豆沙馅绵甜，非常好吃，做法简单，喜欢就收藏起来做给家人吃.

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！

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