是时候来点爽口小菜了：凉拌藕片，开胃解腻，十分钟就能端上桌
有没有觉得这两天大鱼大肉的吃腻了？也是时候来点爽口小菜了：今天我们就讲凉拌藕片，开胃解腻，做法简单，十分钟就能端上桌。下酒也可以，若是配点白粥，那吃下肚还真是蛮舒服的。那么，制作凉拌藕片需要用到的食材有：藕，小葱，大蒜；调味的有：适量盐，少许鸡精和白糖，适量生抽，少许香醋，香油，熟白芝麻，花椒粉或花椒油，红油辣椒（做法以前讲过了）。 先把大蒜拍破去皮切蒜末，切好后放在一个小碗里，加适量盐，一点凉白开，搅匀，成蒜水；再把藕去皮切片，厚度为大约4片合起来能有1厘米；小葱去根洗净切葱花。 小锅里烧水，下藕片煮至断生即可，捞出沥水，过不过凉水都可以。注①：买藕的时候买藕尖，一般炒或凉拌，用藕尖比较脆，藕尖颜色偏淡，最好不要买炖藕；②：煮藕（和花生）不要用铁锅，否则颜色会发黑。 在蒜水碗里，放入少许鸡精和白糖，适量生抽，少许香醋，香油，花椒粉或花椒油，熟白芝麻和稍多的红油辣椒，搅匀。注：我个人习惯加了白糖后但吃不出甜味，放了醋但吃不出酸味，若是想要酸甜辣的口味，请自行增加糖和醋的用量。另：盐视个人口味自行添加，鸡精不喜欢就不要放，生抽和香油一般就行，红油辣椒里的红油可以稍微多放一些，花椒粉或花椒油，吃不了麻的，就不放。总之，根据自己的口味来调整吧，毕竟不是每个人的喜好都一样。 把调好的料汁淋在藕片上，拌匀后撒上葱花，香脆可口的凉拌藕片就完成哒~另：若是夏天，可以在拌好后放入冰箱冷藏一段时间再拿出来吃。 大鱼大肉后，来点家常小凉菜，爽口开胃解油腻，很不错哦~！ 喜欢的亲，动手试试吧~！
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