香辣牙签肉，以猪肉为主料烹制而成，味道香辣可口，常常使用辣椒和香料来增添口感。搭配上脆嫩的牙签肉，令人回味无穷。下面是香辣牙签肉的做法。 材料：猪里脊肉500克，葱姜蒜各适量，干辣椒、花椒、八角、香叶适量，料酒、生抽、老抽、白砂糖、盐、鸡精、香油、味精各适量。 步骤： 1.猪里脊肉切成长条状，加入料酒、生抽、老抽、白砂糖、盐、鸡精、香油、味精腌制15分钟以上。 2.干辣椒洗净，去掉辣椒梗切成段状。 3.葱姜蒜切成末状备用。 4.在平底锅中倒入油，烧至七成热，放入腌制好的猪肉条煎至两面金黄色。 5.倒入干辣椒、花椒、八角、香叶、葱姜蒜翻炒均匀。 6.加入少量的热水煮20分钟左右，让猪肉条吸收香料的味道。 7.最后收汁，撒上味精和香油即可。 做好的香辣牙签肉口感脆嫩可口，香辣味道十足，适合搭配啤酒或米饭一起享用。