轻乳酪蛋糕，我已经有2，3年没有做了，以前超喜欢吃的，但是因为热量高就很少做了，这次是因为要消耗马斯卡彭奶酪，就网上搜了下，没想到这个版本还挺好吃哒！ ByPretty的幸福美食 马斯卡彭奶看200克 蛋黄5个 低粉50克 牛奶100克 黄油40克 蛋白5个 糖70克 玉米淀粉10克 1、奶酪，牛奶，黄油放入不锈钢盆内，隔水融化 2、用手动打蛋器搅匀 3、搅拌中 4、完全融化 5、筛入低粉 6、画Z字搅匀 7、加入蛋黄 8、画Z字搅匀 9、蛋白加入糖和玉米淀粉打发至湿性发泡，有大弯钩 10、蛋黄糊过筛 11、取1/3的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀 12、将翻拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中继续翻拌 13、将蛋糕糊倒入大理石不粘模中，我做了250克奶酪的量，正好一个8寸和一个6寸 14、烤箱预热后160度，中下层隔水烤70分钟，你也可以换直接水浴烤，中途盖锡纸防止上色深 15、出炉 16、放晾网晾凉 17、用学厨刀将8寸蛋糕切成8份，小的直接送我姐吃啦！ 18、摆盘拍照 19、成品图二 20、成品图三 21、尝一口，很细腻哦！ 22、打包