大厨教你做丝瓜烧豆腐，一个简单窍门，豆腐绝不会粘锅
丝瓜烧豆腐 丝瓜炖豆腐是一道美味可口的汉族名菜，丝瓜鲜嫩，豆腐软烂，清香味美。 ·难度：容易 ·烹饪时间：3分钟 ·口味：淡 · 食材 ·200克豆腐 ·130克丝瓜 ·各少许蒜末、葱花 ·3克盐 ·2克鸡粉 ·2毫升老抽 ·5毫升生抽 ·各适量水淀粉、食用油 做法 1将洗净的丝瓜对半切开，切成条形，再切小块。 · · 2洗好的豆腐切开，再切成小方块。 · · 3锅中注入适量清水烧开，加入少许盐，倒入豆腐块，轻轻搅匀。 · · 4煮约半分钟，捞出焯煮好的豆腐，沥干水分，待用。 · · 5用油起锅，放入蒜末，爆香，倒入丝瓜块，翻炒匀。 · · 6注入适量清水，倒入豆腐块。 · · 7加入少许盐、鸡粉，淋入适量生抽，拌匀煮沸。 · · 8再倒入少许老抽，拌匀上色，续煮约1分钟，至食材熟透、入味。 · · 9倒入适量水淀粉，炒至汤汁收浓。 · · 10关火后盛出烧制好的菜肴，装入盘中，撒上葱花即成。 相关常识 相关常识 丝瓜含有黏液质、木聚糖、蛋白质、维生素C等营养成分，有清热解渴、清暑凉血的作用。此外，丝瓜还含有皂苷类物质，可阻止肠内的胆固醇合成，还能扩张血管、缓解血管压力，比较适合高血压病患者食用。
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