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揭秘做莲子的过程，原来莲子的工序繁杂，卖那么贵是有原因的

2025-10-20

摘莲子

早上去农田把莲子摘回来，背着一个特制的袋子，最好穿长袖，莲杆上很多小刺，很容易划到手

成熟的莲蓬

摘莲子的时候，每个莲蓬都要看一遍，只有这种变灰色的莲子才是成熟的，如果这次没摘到，下次来摘就变成老莲子了，老莲子就是紫色转黑色那种，这种老莲子是不值钱的

剥莲蓬

莲子摘回家要赶紧做出来，不能存留到第二天，推迟一天都会变成老莲子的，那就更不好做了，所以做莲子是最忙的时候，全家人都不得闲下来

切莲壳

把从莲蓬剥出来的莲子，用这种割莲机，手动的，把莲壳割开，以前是用一张刀片用2块木片夹住来用的，用个盆，放块洗衣板，在板上面割

割开的莲子

这种是割开的莲子，这种颜色的莲子是最标准的，不老不嫩，太老的莲子是割不开的，皮会很韧

祛莲衣

把莲壳剥开就是白白的莲子了，但是上面有一层洁白丝衣，需要去除掉，这个工序是最费时的，莲子多的时候，手指头都做得起泡

通莲心

把莲衣去除后，就是去莲心了，市场上也有不通芯的莲子，但是那种价钱更便宜，因为吃的时候很容易吃到，莲心很苦的，很多农民朋友在忙得过来的情况下尽量都会通芯，能赚多点钱

莲心

莲心要洗一下，因为上面有一种粘液，不洗一下，莲心会粘到一块

白莲

洗干净的白莲，放在这网筐上面准备烘干，只能放一层，莲子在一个网筐最好不要叠起来

烤箱

把干净的莲子和莲心放入烤箱，莲心放在最上层，这种烤箱是用柴火加热的，最好不要用煤炭，用柴火烤的是最健康的

莲子

烘干的莲子放凉后要马上用密封袋装起来，不然很容易受潮，受潮以后就卖不出去的，或很容易长虫

莲子

用手工做出来的莲子就是这种颜色，这样是最好的莲子

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