大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享鲜上加鲜的“虾皮炒鸡蛋”。 炒鸡蛋是以鸡蛋为主要食材，加食盐，葱花，食用油为调料炒成的一道菜。色香味俱佳，营养丰富，含有丰富的蛋白质和人体所需要的必须元素，对心血管硬化有较好的疗效，还能降血脂，提高人体免疫力。今天分享的炒鸡蛋加了虾皮，虾皮是毛虾的干制品，虾皮体小皮薄，干制后很薄，使人感觉只有一层皮，这也是虾皮的由来。虾皮营养价值很高，含有丰富的蛋白质，矿物质和虾青素。吃了好处多，婴幼儿，孕产妇，吃了还能补钙，通乳汁。做法简单，步骤详细，3分钟就能上桌的快手菜，让我们一起看一下具体的制作步骤吧。 【虾皮炒鸡蛋】 材料：虾皮鸡蛋 辅料：小葱 调料：植物油食盐白醋胡椒粉 做法： 1.在一个碗中打入3个鸡蛋，加入白醋去腥 2.用筷子充分搅匀，放一旁备用 3.小葱一把择洗干净切成葱花，切好放入小碗中备用 4.抓一把虾皮翻入蛋液中，（买的是无盐虾皮，要是虾皮咸可以用清水洗一下），再倒入葱花 5.加入食盐，胡椒粉， 6.用筷子搅匀，起锅加入植物油，油热倒入鸡蛋液 7.但定型后用铲子炒成鸡蛋块，可以稍微小一点 8.大火翻炒均匀，即可出锅装盘美味即享 温馨提示： 1、虾皮选择无盐虾皮，咸的话可以用清水洗一下 2、碗中打入3个鸡蛋，加入白醋去腥，用筷子搅成鸡蛋液 3、加入虾皮，葱花，食盐，胡椒粉搅匀 4、油热下入鸡蛋液，用铲子炒成鸡蛋块，不用加调味品，炒匀即可出锅 虾皮炒鸡蛋是一道鲜上加鲜的简单小炒，加葱花点缀，葱香浓郁，而且看着更加有食欲，鸡蛋无蛋腥味，还带着虾皮的鲜味，咸香可口，配稀饭简直完美啦。记住在翻炒过程中不用加食盐等调味品，更无需加鸡精，因为这道菜本身就很鲜美。从准备到上桌3分钟足够啦，一定收藏起来做给家人吃，凉面再夏天很受欢迎，当然喜欢吃凉面一年四季都可以，凉面的做法也有很多种，希望您能够喜欢。