蒜子烧猪肚。 你知道吗？猪肚不仅可以煲汤，还可以像我这样炒猪肚，炒出来鲜香可口还没异味。 ·今天去市场买了一个新鲜的猪肚，先倒点白醋加点面粉，这样更容易洗掉上面的粘液和杂质。再翻过来把里面的油也撕掉。猪肚好吃就是清洗着麻烦，一定要洗干净，这样做出来才没有异味。 ·洗好的猪肚先冷水下锅，加上姜、料酒、花椒，盖盖小火慢炖一个小时。 ·猪肚炖上了现在来切点配菜，我都放点芹菜段、青红椒，再切点姜跟蒜打蒜子多一点更好吃。看看这猪肚，小火慢炖了一个小时也炖烂糊了，捞出来把它切成条，筷子粗都中切好放盘里，底下开始炒了。 ·油热先把大蒜给姜倒进去炒香，再把猪肚倒进去大火翻炒，调料我都加生抽、胡椒粉，少来一点点蚝油。再加半碗猪肚的原汤，中火烧个三五分钟，这样味道更入味。 ·汤汁收的差不多的时候，将芹菜段倒进去大火翻炒，顺着锅边淋点料酒激发出香味。最后再把青红椒倒进去翻炒个三两下，炒至断生，再来点鸡精，都管出锅装盘了。 这样做的猪肚它不仅软烂又可入味，蒜香味十足，特别下饭，喜欢吃的有空你也试试。