我买的4块钱一斤的花蛤，鲜活的，实在是便宜。它的营养价值不因它低廉的价格而打折扣。它肉味鲜美、营养丰富、蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，还有各种维生素和药用成分呢！ 说了这么多它的营养，再来简单说几句如何挑选花蛤。一定要买活的，用手触碰花蛤的外壳，能马上紧闭的，就是新鲜的，活的。不会闭壳，或壳一直打开的，都是死蛤，很简单的小窍门。 如何清洗？买花蛤时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味儿，把花蛤放里面，让它吐净沙子。 现在的韭菜正香，与花蛤非常的搭。锅里放油，放入葱，生姜，炝锅，放入花蛤，放料酒，海鲜酱油，少些辣椒，盐翻炒片刻，放入韭菜即可起锅备用，锅里放水下面条煮好后，放入韭菜和花蛤，就可以享用了。用花蛤与韭菜下的面，太好吃了。