导语：老祖宗留下来的好东西，腌一腌拌一拌就能吃，排出湿气，调节脾胃，夏天常吃身体好！ 俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方！夏天我们宜多吃姜，顺时而食养生最健康。中医有一个养生原则：春夏养阳，秋冬养阴。一来夏天非常炎热，导致出大量的汗，那就容易伤阳气，二来很多人容易贪凉，喜欢吹空调，吃冰饮，寒气进入身体久而久之就容易生病。 生姜可以排汗降温，温经和胃，有助于排出湿气，调节脾胃。夏季也是姜大量上市的时候，六七块钱就能买上一斤生姜了，多买几斤回去腌一腌，晒一晒，加点盐拌一拌就能吃，而且开胃下饭还特别好吃。 【剁椒腌仔姜】 准备食材：小米辣、仔姜 具体做法： 1.仔姜比较嫩，用勺子就可以把它的皮刮掉。 2.800克仔姜，800克小米辣，辣椒带蒂清洗干净，仔姜洗完后放烤架上面晾干水分。 3.小米辣处理好后放进绞肉机，如果不能吃辣，也可以换成不辣的菜椒，打碎就行。 4.放来15克盐，拌均匀，腌一个小时入味。 5.晾干水分的仔姜斜刀切成薄片，更容易入味，稍稍拍扁也是可以的。 6.放入25克盐，稍微咸一点，不容易酸，保存时间会更久。拌均匀，腌两个小时，如果有时间的话，可以腌一个晚上更入味。 7.仔姜变软后，把腌出来的水分倒掉，加入腌好的剁辣椒充分拌匀。 8.然后倒入一个无水无油的密封玻璃罐，装好后，剩下的汤汁也倒进来，现做现吃，可以常温保存，如果想口感更佳更入味，可以放冰箱冷藏，保存时间久，还特别的脆，喝粥吃馒头下饭都是不错的选择。 【姜糖片】 准备食材：生姜、冰糖 具体做法： 1.把买回来的生姜用水清洗干净，然后用勺子柄刮去皮，再次清洗干净，沥干水分备用。 2.把生姜放在砧板上切片，但是不要切太薄，要有点厚度。 3.不粘锅内放洗过的冰糖，然后倒入生姜，大火翻炒。 4.随着锅内的温度越来越高，锅里的生姜越炒水越多，冰糖也慢慢融化，继续大火翻炒。 5.翻炒8分钟左右，变成粘稠状。 6.调至中火，继续翻炒，炒至2分钟左右，关火，继续翻炒。 7.慢慢的糖结砂，继续关火状态下翻炒，温度降下来后，变成姜糖片。简单美味的姜糖片就做好了，还可以当零食解馋。