大家好，我是小青。酸辣蕨根粉是很多人喜欢在饭店必点的一道凉菜，酸辣爽口，劲道滑嫩，好吃还开胃，做法简单，保证您一分钟轻松学会饭店的做法。 酸辣蕨根粉 主料：蕨根粉 辅料：青椒、小米辣、香葱、大蒜 调料：生抽、蚝油、香油、香醋、食盐、鸡精、白糖、食用油 煮蕨根粉两分钟 1、准备一碗泡发好的蕨根粉，水开后加入锅中，煮两分钟，用手指轻松掐断捞出，放入碗中冷水过凉，这样做出的蕨根粉好吃还劲道。 清水过凉的蕨根粉 2、下面备点配菜，青椒半根切丝放入盘中待用，小米椒切圈，喜欢吃辣可以多放，大蒜三四瓣切成蒜蓉。 青椒 小米辣 3、下面调个料汁，放入蒜蓉、放入小米辣、半勺热油激发出香味，加入少许蚝油、生抽、香醋、香油、食盐、鸡精以及白糖搅匀稀释。 调制的料汁 4、下面开始烹制：倒入料汁、加入青椒丝以及香葱段，不喜欢吃香葱可以替换成香菜，使用筷子搅拌均匀。 拌好的蕨根粉，酸辣劲爽