川贝芡实鹧鸪汤功效：滋润、化痰、镇咳 食材： 鹧鸪1只、猪腱子肉150克、精盐适量 药材： 川贝、桂圆肉各20克，芡实50克，生姜2片 烹制方法： 各配料洗净，稍浸泡；鹧鸪宰洗净，去肠杂，置沸水中稍滚片刻，再洗净；猪腱子肉洗净，切大块状。然后与生姜一起放入瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗量），武火煲沸后，改为文火煲约2小时，放入精盐调味。此量可供3～4人用。 点评： 川贝所含生物碱有明显的镇咳祛痰作用，适用于肺热、肺燥及阴虚咳嗽，因此中药川贝、芡实煲鹧鸪有滋润、化痰、镇咳之效，尤适合老人小孩饮用。