南方过年家里必备酱肉、酱鱼等，有时候天气不好，不能将酱肉、酱鱼放在外面晾干，可以试试今天这个简单的方法，一样非常好吃，鱼肉也很入味。 Bypolaris滴食记【豆果美食官方认证达人】 青鱼500g 生姜20g 葱白10g 六月鲜8克轻盐特级原汁酱油45ml 味达美臻品料酒15ml 1、准备食材：青鱼洗净，切成厚片，生姜切片，料酒和轻盐酱油 2、将青鱼块放入密封碗中 3、倒入1勺（15毫升）料酒 4、倒入3勺（45毫升）8克轻盐酱油 5、放入2片生姜 6、用生姜将鱼肉全部浸上酱汁，然后盖上密封盖，放入冰箱冷藏72小时 7、腌制好的酱青鱼 8、将腌制好的青鱼放入不粘锅内 9、放入姜片 10、将腌制用的酱汁一起倒入 11、盖上锅盖之后大火煮开后中小火炖煮10分钟 12、将汁水收干即可 13、将青鱼装入盘中 14、最后用葱白丝点缀即可 腌制青鱼的时候，每天需要拿出来翻一下面，这样可以使青鱼上色更均匀选用8克轻盐酱油腌制比普通酱油的含盐量更低，可以让我们减少盐的摄入，也让年夜饭的餐桌美食可以更健康 青鱼肉性味甘、平，无毒，有益气化湿、和中、截疟、养肝明目、养胃的功效；主治脚气湿痹、烦闷、疟疾、血淋等症。 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！