鱼头富含蛋白质，小火熬煮至汤汁变白后，非常鲜美，搭配的嫩豆腐，非常滑嫩，非常美味，怎么都吃不够。 Bywill121【豆果美食官方认证达人】 鱼头1个（1.2斤左右） 嫩豆腐一盒 葱花少许 姜一块 盐3克 油适量 1、准备食材 2、鱼头让商家帮忙对半切开不切断，回家洗净备用、生姜去皮切片备用 3、锅里加入适量食用油烧热，放入擦干水分的鱼头，中小火煎至两面金黄 4、一面煎至定型再翻面，煎到两面金黄 5、煎好的鱼头放入砂锅中，加姜片，加入足量的热水大火煮开转中小火煮30分钟左右 6、煮到汤汁呈奶白色 7、倒入嫩豆腐继续煮3分钟左右就可以了，加盐调味，再撒点葱花就可以出锅了。 8、成品 鱼头本身非常鲜美，加点生姜去腥，我没有加料酒，这样更加能提现鱼本身的鲜，也不腥，非常好喝。盐一定要最后才放。 1.补充蛋白质 2.预防心脑血管疾病 鱼肉中脂肪含量较少，而且多由不饱和脂肪酸组成，人体吸收率可达95％，具有降低胆固醇、预防心脑血管疾病的作用。 1.生吃鱼片得“肝吸虫病” 2.擅吃鱼胆解毒不成反中毒 3.空腹吃鱼可能导致“痛风” 4.活杀现吃残留毒素危害身体 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招！