大别山区气候温和、雨水充沛，适宜粮食作物生长，百姓自古就有冬季酿酒自饮或待客的习俗。在大别山北麓的商城县，有一对农民夫妻演绎着“你种田来，我酿酒”携手创业共促乡村振兴的动人故事。 陈俭军和妻子张宜锦生活在商城县双椿铺镇。陈俭军以种田为生，张宜锦以酿酒为业，夫妻二人齐心协力、发家致富。 陈俭军：种田种成“全国种粮大户” 1998年，国家水稻平均亩产已达到424.44公斤/亩。而商城县还停留在“靠天种植”的水平，亩产仅有六百多斤。年仅28岁的陈俭军看到了致富机遇，在双椿铺镇租种荒田，规模化种植水稻，最高时达3000多亩。 规模有了，而亩产却不怎么提高。陈俭军到武汉、合肥等地学习先进的农业生产技术和管理方法，成立了商城县鱼米香种植养殖专业合作社，先后购买播种机、插秧机等大小机械近30台。 2011年商城县遭遇旱情，县内中小型水库基本干涸，农业生产告急。农业减产严重，给了陈俭军当头一棒。他痛下决心，自己花费10多万元挖沟渠、修水塘，让流转的耕地都变成了旱涝保收的良田。 陈俭军把水稻亩产提高了1000多斤，达到了国家标准，2012年秋被农业部评为“全国种粮大户”。 面对荣誉，陈俭军的脸上却没有一丝笑容。前后投入了六七十万还没有完全收回来。而工价不断提高、种粮成本不断攀升，粮食价格却基本稳定，生产效益呈现下降的趋势。 陈俭军咬牙坚持着。白天守在农田，夜晚查资料，一个月往县农业局跑三四趟。人瘦了二三十多斤，皮肤晒得黝黑，头发白了许多。 在县农业局专家的指导下，陈俭军开启了农业发展新模式。跟浙江大学吴殿星教授合作，搞“稻鱼共养”“稻虾共养”。从隆平种子公司引入Y两优一号、Y两优二号等新品种，尝试窄株宽行栽培技术。2013年陈俭军率先在商城县种植晚粳稻、黑糯米稻，并实现了本土化种植。 2020年，陈俭军积极响应号召，在伏山乡罗城乌桕谷成规模种植晚粳稻、黑糯米稻，大力发展生态农业和观光农业。 “从来没想到种庄稼是一项这么难的事业，成本大、投入多、周期长、风险性高、回报率低……但我就是有那一股不服输的‘闯’劲，不干一番事业出来绝不回头。”陈俭军感慨地说。 张宜锦：酿酒传承“河南老字号”白酒品牌 张宜锦的太姥爷李立华于1938年在金寨县汤家汇镇瓦屋基村创办了家庭酒坊。张宜锦的母亲十多岁的时候就跟着父母学习酿酒。张宜锦也紧随其后，成为了李家冬谷酒第四代传人。 2012年，陈俭军的水稻大丰收，但如何转化为经济效益却遇上了大难题。张宜锦想到了采用其祖传技艺酿酒，既可以拓宽产业链，还可以提高粮食附加值。2013年初，张宜锦在商城县双椿铺镇办起了酒坊。酿酒原料采用的是冬天收割的晚粳米、黑糯米，所以称为冬谷酒。2013年12月，张宜锦参加信阳农林学院举办的新型农业经营主体高级研修班并顺利结业。 在2024年货节上游家明摄 冬谷酒系纯粮窖藏秘制而成，酿制需要经过净粮、上甄、蒸熟等十五项繁杂程序。张宜锦以商城县锦添家庭农场有限公司自家产的黑糯米等为原材料，利用现代技术，在传承中不断优化酿造技艺。 秋冬时节，酿酒厂房内阴冷潮湿、雾气腾腾。每次进去时都要穿着皮衣、皮靴，干一小时浑身的衣服就湿透了。一干就是一个月，出来后腰酸背疼。但张宜锦、陈俭军闻着浓浓的酒香味，心里却是甜滋滋的。 2019年，张宜锦酿制的“冬谷酒”被认定为“河南老字号”。2022年，商城冬谷酒制作技艺被评为商城县第三批县级非物质文化遗产。 曾有外地酒友为了验证黑糯米酒的品质，专门到酒厂内实地查看，最终被深深折服：未进厂房已闻到浓浓的蜂蜜香；入内看到传统酿酒工艺惊叹不已；现场打开地窖酒坛品尝，带着醇香的淡黄色酒液入喉，绵甜爽净、后味悠长。 2022年6月《白酒工业术语》新国家标准实施。新标准规定：液态法白酒和固液法白酒不得使用非谷物食用酒精和食品添加剂。白酒的酿制更加注重原料的纯真和工艺的纯熟。 “我们的稻米是喝着山泉水长大的，我们的酒保留着最纯真的蜂蜜香。”张宜锦自豪地说。现在冬谷酒凭借着高品质，已经卖到了郑州、武汉、广州、北京、上海、苏州、无锡、重庆等地。 现在“商城县——大别山北麓全域旅游目的地”品牌形象越擦越亮。陈俭军夫妇在商城县平安驿逗街古城新开了一家饭店，用自家产的黑糯米制成的黑糯米饭、黑糯米糕和黑糯米酒招待四面八方的游客，日子越过越红火。 办农业生产合作社、建冬谷酒庄、开农家饭店，带动100多人就业。陈俭军和张宜锦夫妻在乡村振兴路上携手比翼飞，让“农”字金招牌更闪亮，让更农业更有盼头，让农村更幸福兴旺。 撰稿：李映 本文来自【云上河南】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。 ID：jrtt
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