以前吃的那种地瓜，颜色不像现在能买到那么鲜艳，但是风味十足。切成小丁之后，只要煮上十来分钟就会变得格外粉糯。
有多好吃呢？塞进嘴里，舌尖顶着上颚抿一下，浓郁得化不开的栗子味紧随而来，淡雅的甜味则需要整块下肚后才能细细品味出来。
想要清甜粉糯，先要找到这样的品种。它就是富硒板栗小番薯，紫红色的皮、澄黄的瓤，以及馥郁的栗子香气，让它从一众普通地瓜中脱颖而出！
这一次，我们踏入了中华文明的发祥地之一，——“三秦大地”陕西
陕西临潼，坐落于黄河的第一大支流渭河边上，上万年的沙土+常年阳光充足，干旱少雨，生长出来的红薯香甜粉糯，在海拔1000多米的高山下，方圆几十里没有任何工业污染，病虫害也很罕见。
咬上一口粉糯无比，而且没有筋，口感极为细腻，绵绵的、甜甜的吃起来有栗子一样的口感，让人爱不释手，记得小时候的冬天，简直无法抵抗街边烤红薯的诱惑
这种地瓜需要为它塑造适宜的生长环境。地瓜很好养活，但是想种得好可不容易。充足的日照、天然的有机肥料、疏松的沙质土壤，以及强烈的昼夜温差一样不可少。
重新吃到那个熟悉的味道，回忆仿佛触电一般回溯而来，直击心里那个柔软的角落：原来天然的香甜是这种味道呀！
你就可以自己动手做焗红薯，拔丝红薯啦，每一个板栗薯都是边挖边卖，表皮上的泥土是不清理的。
为什么陕西板栗薯这么受大家喜欢，这几个做法：
体型修长，皮薄光亮，煮熟后，掰开来，软糯可口红薯一直是公认的“冠军蔬菜”，吃一根整个肠胃都被治愈了，
吃惯了水唧唧的蜜薯，酥酥粉粉，口感更嫩，闻着它再沉睡的味蕾也会苏醒，再没有食欲的人也想品尝一口.
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