在夏季中想必大家的餐桌上肯定是少不了凉拌菜的，凉拌菜不仅方便快捷还可以每天换着不同的蔬菜和花样来吃。那么大家夏天在家里餐桌上必不可少的凉拌菜是哪些呢？我想比较多，今天不介绍其他的，给大家介绍凉拌苦瓜木耳。 夏季吃苦瓜不仅可以清热降火，排毒消炎还可以美容养颜的功效哦，吃到嘴里虽然有一些苦涩，但过后有些清脆爽口，是夏季必不可少的家常菜。另外就是黑木耳，黑木耳的功效肯定是不言而喻啦。但是因为苦瓜比较苦，所以很多朋友都不是很喜欢吃，所以我们在做这道菜之前首先要给大家分享一个我自己在生活中给苦瓜去苦的一个小方法。热天苦瓜不用炒，和木耳用这个方法，苦瓜才不苦，好吃又清热。首先把苦瓜斜刀切片，然后放入水中，煮三到五分钟，然后捞起，或者切片后用盐水浸泡半个小时，放置半个小时，冷却。这样做出来的苦瓜就不苦啦。下面老王为大家介绍一下凉拌黑木耳苦瓜的具体做法。 【凉拌木耳苦瓜】 食材以及配料：苦瓜一根，木耳一把，小米椒，根据自己的需求，不吃辣的可以不要，大蒜，白醋，白砂糖，香油或是橄榄油，盐油适量 第1步，找一个干净的锅，在锅中加入适量的清水，将水烧开，加入几滴食用油和适量的盐，把黑木耳放到锅里煮两分钟，然后把木耳捞出，找一个盆，接适量的冷水，把木耳放到冷水中浸泡冷却，温度下来后撕成合适的大小，沥干水分放凉备用。 第2步，把焯水的苦瓜再次放到锅中，煮一分钟捞起，同样找一个盆接适量的冷水，把焯水的苦瓜放进冷水中浸泡一分钟。时间到以后，再找一个大碗，将苦瓜捞出沥干水，和撕好的木耳一起放到大碗中，加入切好的小米椒，然后将大蒜用刀背成蒜蓉，放入大碗里。 第3步，所以食材处理准备好以后，依次放入适量的盐、白沙糖、白醋和橄榄油，用筷子搅拌均匀，大碗上盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏十分钟，这样口感会更好。时间到以后，装盘即可。一份凉拌苦瓜木耳就做好了，热天苦瓜不用炒，和木耳用这个方法，苦瓜才不苦，好吃又清热。 【老王暖心小贴士】 1、在焯水的时候油不要放太多，以免影响口感。 2、凉拌的时候，喜欢吃偏甜的朋友，还可以加点白砂糖，但是不要放太多。 3、比较喜欢吃辣的也可以把橄榄油换成辣椒油。 4、如果是干木耳，在煮木耳之前可以先把木耳放到温水中泡一个小时。 5、放冰箱一定要盖一层保鲜膜，不然放冰箱里容易串味。