这道虾排保，名为猫里狗气，准备工作却毫不马虎。 ·所需材料：汉堡胚：300克高筋面粉、150克纯牛奶（最好是冰牛奶）、36克白砂糖、12克奶粉、4克耐高糖酵母、一个鸡蛋、36克黄油、3克盐。虾排肉：虾肉泥、淀粉、鸡蛋清、盐、黑胡椒、鸡精。 ·制作步骤：汉堡胚： 1、将除黄油和盐以外的所有材料倒入容器中。 2、厨师机揉至面团光滑出粗膜后加入黄油和盐。 3、再揉十五分钟左右，取出揉成团后盖保鲜膜松弛15分钟。 4、充分排气后将面团分成六等份搓圆。 5、将面团放入烤盘中，保持一定距离，防止发酵后粘在一起。 6、放入烤箱中，旁边放一碗热水，32度发酵50分钟。 7、发酵好后取出来刷一层全蛋液，撒上几粒白芝麻。 8、提前预热烤箱，180度烤20分钟，上色后盖上锡纸防止过度上色。 9、准备好的虾泥加上调味料搅拌至顺滑的虾泥（也可以买现成的虾滑）。 10、将虾泥整理成猫和狗的形状，裹上面包糠。 11、放入烤箱或空气炸锅中，200度烤15分钟。 12、烤熟后，用巧克力笔或黑椒酱画出表情。 13、在汉堡胚中加入芝士片和蔬菜虾排，并用竹签固定。 这个配方一次发酵非常方便，家人都很喜欢这个配方，搭配可爱的虾排，是不是让你垂涎欲滴呢？