给开店或想做美食创业的朋友们介绍一下，我开店经验。卖相好的，回头率高的菜品，为你创业添三把火，让生意旺起来！ 秘制香辣鸡脖子做法； 新鲜鸡脖或冷冻鸡脖，冻货批发商店有卖，我这是20斤。 切成小段，用清水洗净，再用沸水焯水，撇去浮沫捞出。 放入有卤料的老汤里煮沸，撇去浮沫，煮9成熟，捞出。 煮好的鸡脖20斤，捞两盆，不要盲目下料，看顾客多少，先做一些让客人品尝，吃好了在多做！这是朋友们注意的！ 起锅烧火，放入植物油50克，花椒10克炒香。 锅里放入鸡脖，加15克美味鲜酱油。 加入鸡精5克 味精10克，盐5克 加10克麻辣鲜翻炒均匀！ 放入孜然15克 放入熟芝麻20左右。 鸡脖炒出孜然香味和芝麻香味还要有点烧烤的香味，放入微辣红辣椒面10克 再加入一味儿调料，让人百吃不厌，鸡肉的香味和调料香味融合在一起，做零食食用，也是最美味的下酒菜！